TUhjnbcbe - 2025/2/23 18:02:00
排骨大家都喜欢吃，做法也很多，煎炒烹炸都可以。随着生活节奏的加快，我们或许没有太多时间和精力去烹饪一顿好饭，下面教给大家一种做排骨的简单方法，算是快手菜，味道还不错，希望大家能够喜欢。首先我们把排骨提前泡水，早上出门前放在冰箱里，晚上到家再过两遍凉水就行了。我们把排骨洗净备用，这样的排骨不必焯水也不会腥。准备佐料，很简单，香叶，干辣椒，葱绿，大料，小茴香，姜块，因为是炖菜，佐料不必太多，也不必过于精致。锅中烧油，小火，放入冰糖，炒个糖色，如果掌握不好火候，用水代替油也是可以的。我这个图片拍的时候比较匆忙，大家一定要等到锅中冒泡，呈枣红色再下排骨排骨下锅后，煸炒出香味，均匀上色，微微起焦边，再下入佐料，炒3分钟，把佐料的味道炒出来。再放入生抽，老抽，调味，加入开水，漫过排骨即可盖盖，小火30分钟，大火加少许盐，收汁即可。是不是很简单，大家只要记得以下要点，一定不会错。1.排骨不焯水，用凉水把血水泡出去。2.炒糖色，要小火，耐心等待冒泡，枣红色。3.炖煮的时候不要加盐，这样保证排骨的鲜嫩。4.大火收汁的时候加盐，不用担心不入味儿。好啦，今天的分享就到这里，喜欢的朋友可以尝试一下，也可以留言，多提建议，共同进步！既然青春留不住，不如做个好大叔…