入冬，看到这菜我每次买10斤，简单一做香脆营养多，做一次吃半年
各位读者朋友们好，感谢大家阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『入冬后，看到这菜我每次买10斤，简单一做，又香又脆营养多，做一次吃半年！』
我小时候是农村的外婆照顾我长大的，所以童年是在农村度过的，农村的孩子都知道，那时条件比不上城里，没啥零食吃，都是自家大人做的，除了各种油炸食品（例如麻花、炸馒头、炸丸子等），还有的就是各种腌菜。肯定有不少人和我一样，小时候把腌萝卜干、腌洋姜当零食吃。每天和小伙伴出去玩时，都要装一口袋的萝卜干和洋姜，玩饿了就吃几根，而当时成立的孩子都是吃各种饼干、面包和蛋糕，像是蜜罐里的孩子。
腌菜是农村的一大特色，家家户户都有个小院，做腌菜非常方便。我很喜欢吃腌洋姜，洋姜在城里卖得贵，在农村每家都种一些，不是啥稀罕物。每年秋天是洋姜的收获季节，外婆都会洋姜腌起来，入冬后就可以吃了，腌洋姜脆嫩爽口，是佐餐的美味佳品，我小时候一直吃。洋姜也叫菊芋，营养丰富，富含淀粉、菊糖等果糖多聚物，常吃能够清热祛湿，温中和胃，还有利尿的作用。
受到外婆的影响，如今我也喜欢做一些腌菜。入冬后，每次买菜如果遇到洋姜，我绝不会错过，一次买上10斤，简单一腌，味道非常棒。和生姜的辛辣味不同的是，洋姜吃起来有些甜，能直接吃，煮粥时也可加些洋姜，味道很不错。腌洋姜的方法很简单，腌一次需要20天，但做一次能吃半年呢，食用非常方便。今天我就把外婆腌洋姜的方法分享给大家，喜欢吃的朋友或没吃过的朋友，一定别错过。
腌洋姜制作起来并不难，农村家家户户都会做，但城里人一般都不会，而且价格还不便宜，前天我买的洋姜都5块钱一斤，但全家人都喜欢吃，能素炒，也能和肉炒，香脆可口。有时候遇上便宜的洋姜，我能买上一大袋，特别划算。它虽然叫“洋姜”，但其实不是姜，不但不辣，而且还很甜。洋姜能利水消肿，久坐或久站的人经常会腿肿，多吃些洋姜就能缓解，而它最好的做法就是腌起来。
准备一个大盆，把新鲜的洋姜倒进来，加上水冲洗干净，它的形状不规则不好洗，我每次都是一个个地刷干净的。洗净后放在簸箕里沥干水，一定不能有水。再准备一个罐子，提前洗干净消毒杀菌，要无水无油，不然洋姜装进去会变坏。锅里倒入适量的清水，水量要根据洋姜的量来决定，加入食盐、食醋、辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮、茴香等调料，用大火煮开，然后放凉。将洋姜装进罐子里，再倒进料汁，密封起来，腌制20天就好了。
腌洋姜的方法非常简单，口感和味道都很不错，在家里可以轻松完成，喜欢吃的朋友快买一些试试吧，千万别用生姜来做哦。虽然做法简单，但有几个点要做好，首先就是洋姜一定要洗干净，洗不静就是吃一嘴泥沙。其次是用来腌制洋姜的罐子要无水无油，用玻璃的、陶瓷的都行，尽量别用塑料或金属的，否则很容易变质，装不了几天。最后是料汁一定要放凉后再倒进瓶子里，否则也会很快坏掉。
做好这几点，就能腌制出好吃又营养的洋姜。如果你不知道放哪些香料，就放常用的花椒、八角和桂皮就行了。洋姜是整个腌制的，腌好后食用时拿出来，用刀切成片吃，是很好的佐餐小菜，比其他的咸菜要好吃一些，去油解腻，尤其适合吃大肉的时候吃一点，马上就感觉不油腻了。喜欢吃的朋友，找这个方法做一些吧，做一次能吃半年呢，放好几个月都不会坏，比榨菜、咸菜好多了。