将香料搭配制成香料粉，这种形式在香料应用上可以说是十分广泛，将香料制成香料粉，它不仅可以平衡香料之间出香速度的矛盾，同时也有简便应用的有点，今天和朋友们分享的这几种香料粉，它们适用的范围广泛，十分适合预先调制在居家料理时使用。
一、适用于各种快炒、卤水等烹饪方式，猪肉、牛肉、鸡肉都可以胜任，属于五香味型，因为使用八角、花椒的量较多，所以有较好的去腥臊效果，同时増香效果明显。配置如下：八角35克、花椒32克、肉桂18克、小茴香10克、公丁香5克（按照以上比例搅碎成香粉，使用时按需取用即可）
二、这个搭配比较合适用于制作肉馅，如猪肉馅料、牛肉馅料的饺子，它以肉桂为君料，搭配八角为臣料，同时辅助了草果，因为饺子肉馅先对来说还是比较油腻的，这样的搭配可以在保证香味浓郁的同时，整体香味不会过闷。砂仁和白芷为佐料，砂仁香气虽然充足，但相对来说要轻盈，白芷则在满足去腥的同时，可以更好的促成脂香的形成。配置如下：肉桂38克、八角32克、草果12克、白芷6克、砂仁6克（以上为克的用量，使用时取适量即可）
三、这个搭配比较合适用于贝壳类、濑尿虾、螃蟹、虾这类的海鲜，它对于祛除这类食材特殊的腥味。在搭配上它的做法比较独特，以甘草为君料，以小茴香为臣料，这样可以在香气和保持上述食材本身鲜味上取得平衡，使用花椒、白芷、草果为佐料，保证了它足够的去腥，丁香和砂仁保证香气入里有更好的推力。配置如下：甘草38克、小茴香28克、花椒10克、砂仁10克、草果5克、公丁香5克、白芷4克。
四、这个搭配是主要用于蔬菜、豆干、豆腐、辅助、千层这类食材的，因为这些食材本身的味道特征并不明显，它们能较好的承载复合香气，让香气的多样性得到诠释，因而这搭配使用了较多的香料，香气也以呈现多样为主轴。具体的配置如下：八角20克、肉桂15克、小茴香15克、甘草15克、花椒12克、草果7克、白蔻6克、砂仁5克、白芷3克、公丁香2克。