导读：冬天炸素丸子，儿子最迷恋它，对大脑发育好，我家每周至少做3回。
冬天，不管是南方还是北方，都会制作美味的炸丸子，但是因为地域不一样，做的丸子又各有不同，南方大多混合糯米和猪肉炸糯米丸子，而北方流行面粉混合各种蔬菜炸素丸子，糯米炸的丸子表面是脆的，吃着特别香，但是吃多了对消化不是很好。现在是网络共享时代，我在美食论坛里面学到了北方的素炸丸子，发现做法简单又好操作，而且能混合各种蔬菜，是个特别棒的创意吃法哦。
素炸丸子我试过萝卜丸子和藕丸子，要说最合家人和儿子胃口的还是用金针菇做出来的菌菇素丸子。金针菇营养非常丰富，尤其是它含有的氨基酸成分比较全，比一般菇类略高一些，其中的赖氨酸、精氨酸和锌元素对增强智力和身高有促进作用，常吃可帮助大脑发育，家有老人和孩子要适当多吃一些。
金针菇做成丸子的吃法，也特别适合孩子和老人，我儿子处于换牙期，吃完整的金针菇总是容易塞牙，金针菇的粗纤维特别多，老人直接吃也不易消化。但是切碎之后做成炸丸子就解决了这些问题哦，喜欢的朋友不妨试一试吧。
儿子最爱吃的菌菇素丸子，对智力发育有帮助，家有孩子老人要多吃。下面教大家用金针菇做菌菇素丸子。
食材：金针菇一捆，青菜三棵，胡萝卜一根，面粉30克（炒菜用的颠勺，挖两勺），生抽、蚝油各一小勺，胡椒粉三克，鸡蛋一个，盐、鸡精适量。
做法
1、金针菇清洗干净切掉根部，然后切碎，胡萝卜切碎，青菜切碎后一起放入碗中，打入一个鸡蛋，再放入一小勺生抽、一小勺蚝油、三克白胡椒粉、适量盐、鸡精，搅拌均匀后，再放入两大勺面粉继续搅拌均匀。
2、锅中倒适量油烧至五成热，然后把丸子团好放入锅中，中小火炸至表面变黄之后捞出控一下油就可以吃了。
这样的菌菇素丸子，我家每周至少要做上3回，我儿子每次都直接当零食吃了，他爱吃，我也愿意做，是一个非常好的吃蔬菜方法哦。
娟妈妈有话说
金针菇里混合少量的青菜和胡萝卜不仅颜色好看，营养也加倍哦，也可以根据自己的爱好加些香菜或者茴香哦。
今天的“菌菇素丸子”分享到这里就结束了，喜欢在冬天里炸丸子的小伙伴们，快试试这个做法吧，让我们下期再见