说到泡菜，基本上很多地方都有吃泡菜的习惯，尤其是在四川，作为泡菜的发源地，几乎每个家庭都会腌泡菜，当胃口不好时，吃一些酸甜的泡菜，真的很好吃。以前，楼下有一家卖四川泡菜的商店。家里会买一包泡菜在家里吃，但老板回家后给我讲如何泡菜。
我相信很多朋友像小编都想在家里做泡菜，但是泡菜要么味道不好，要么长头发。让我们和泡菜师傅谈谈这个情况。据泡菜师傅说，泡菜泡菜其实少一点。今天萧边将与他分享。傅：腌泡菜吃了，这种味道就消失了。难怪它有长头发，味道也不脆。
[四川泡菜]
准备材料：克腌胡椒，一瓶白醋，一个白萝卜，一束胡椒，五个八角，六个大蒜丁香，四片姜，一个肉桂，两片冰糖，50克Erguotou，克盐（其他蔬菜你喜欢）
生产方法：
我们先准备一个密封的玻璃瓶，用清水洗净，然后用沸水漂白，沥干水备用，然后用清水将大蒜、生姜、萝卜削皮，切成小块，放到盆里，用盐腌15分钟，然后用腌料腌制。他喝水过量。萝卜会更脆，然后把萝卜放出去一天。
然后倒入适量的水，高火煮沸，直到水温达到约60度，加入胡椒、茴香、肉桂炖约10分钟，然后将小米胡椒、冰糖、盐、白醋放入玻璃容器中，用筷子搅拌均匀，然后加入白萝卜、泡椒和泡椒。水，还有冰镇的胡椒水，最后倒入钥匙半杯两罐，密封玻璃瓶，约20天食用。
烹饪技巧：
1。其实，腌泡菜时，这种味道较少的是二锅头，因为酒精可以抑制其他杂菌的生长，它可以防止腌泡菜和酒中的乙酸，而腌泡菜的水也可以产生酯，这样腌泡菜会更加芳香，而且味道也会很苦涩。E脆。