茴香又名八角珠，是常用的一种调料，烧鱼炖肉或制作卤制食品时的必需品。因为它们能去除肉中的腥气臭气，使之重新添香，所以叫作茴香。
李时珍说：小茴香性平，理气开胃，复天驱蝇辟臭，食物中适宜使用。大苗香性热，多食伤目发疮，食料中不宜过多使用。
实用妙方:
疝气：苗香炒过，分作二包，交替熨患处。
胁下刺痛：小茴香一两(炒)，枳壳五钱(麸炒)，同研末，每次用盐、酒调服二钱。
本文参考《本草纲目》