这是一个快过年了灶就没闲着临了总想要囤点儿什么的故事……最近家里可太香了-----0.01.9
Bysure汪
用料猪肉带皮鸡心有鸡肝啥鸡脖搁鸭腿啥青椒一个洋葱半个大葱大半根姜好几片香菜根过香料油甜面酱适量黄豆酱适量老汤自选酱油自选卷心菜可大白菜选白酒一咕嘟做法步骤1、锅里加水淋咕嘟白酒，把家里搜罗出来的各种鸡鸭内脏猪牛肉扔进去焯焯水
、就大火烧开煮出血沫关火滤水冲洗干净那样子，感觉血水有残留可以坐锅烧水再焯一次
3、确认肉好了找一炖肉锅，随便往里切几坨不易煮烂且鲜甜的菜块块垫个底，比如洋葱白菜卷心菜什么的
4、先码上难熟难进味的猪牛肉，把昨天的料渣装到一香料袋里顺手切上些葱姜块补点陈皮小茴香什么的
5、拽绳封口扔锅里根据肉量和个人喜好往里加酱倒老汤淋两圈酱油添几碗水，家里如果没老汤可以去楼下熟食店聊聊天
6、完事儿倒上剩下易熟易进味的鸡鸭肉内脏怼上根带辣味的胖青椒
7、搁灶上大火煮开转小火咕嘟它半小时就好了，中途可以开盖蘸汤尝尝味酌情补料调整下汤色和味道
8、就糖盐生抽老抽酱那些，到点儿把菜捞起来关火焖到汤有余温不咋烫了再把肉挪出来晾一晾
9、凉透了再切不容易碎刀口平整更好看一些，留出一餐的量改刀装盘欣赏下然后该冷冻冷冻该冷藏冷藏分装好了慢慢吃
10、走了哟，明天见~
猪肉的营养功效1.补充蛋白质和脂肪酸猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。.补肾滋阴猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。3.润燥猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
猪肉的饮食禁忌1、不宜食用未摘除甲状腺的猪肉。、服降压药和降血脂药时不宜多食。3、禁忌食用猪油渣。4、小儿不宜多食。5、不宜在刚屠后煮食。6、未剔除肾上腺和病变的淋巴结时不宜食用。7、老人不宜多食瘦肉。8、食用前不宜用热水浸泡。9、在烧煮过程中忌加冷水。10、不宜多食煎炸咸肉。11、不宜多食加硝腌制之猪肉。1、不宜多食午餐肉。13、不宜多食肥肉。14、忌与鹌鹑同食,同食令人面黑。15、忌与鸽肉、鲫鱼、虾同食，同食令人滞气。16、忌与乌梅、桔梗、黄连、小荞麦内食，易使人脱发。17、忌与菱角、黄豆、蕨菜、桔梗、乌梅、百合、巴豆、大黄、黄连、苍术、芜荽同食，从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60%——80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率，还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。古书有记载：“凡肉有补，唯猪肉无补”。 一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害，芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同吃相宜。猪肉+菱角，会引起肚子痛。18、忌与牛肉、驴肉(易致腹泻)、羊肝同食。《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。中医云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷”。这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。“猪肉滋腻，入胃便作湿热”，从食物药性讲，配伍不宜。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。19、服磺胺类药物时不宜多食。0、与豆类同食易引起腹胀气滞。1、猪肉忌与水生菱角同食，会诱发癫痫症。
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