要说“黄豆”平常我们都是怎么吃的，最常见的就是炒着吃了，或者是煮粥吃，或是炖着吃，或者是煲汤喝，今天我做的是黄豆凉拌茴香，双素搭配，即营养丰富又口感独特，色香味俱全，当下酒小菜或是配粥吃，真的是很棒的一道凉拌菜，喜欢吃这道菜纯属偶然，一次出差去山东淄博的时候，早上起来去酒店的早餐吃饭时，发现了这道小凉菜，真不是胡说，我连吃了两盘这个黄豆拌茴香，当时就去拜师学艺、咨询了酒店的厨师，问他此菜的做法，他还不以为然，说这么简单的菜，你也这么稀罕，我说是呀，从来没觉得黄豆和茴香在一起搭配能这么爽口美味，厨师就告诉了我如何操作这个凉拌菜，说心里话我是从此爱上它，今天推荐给小伙伴们，真的是值得回家一试的小凉菜哟；
黄豆富含异黄酮，可断绝癌细胞营养供应，含人体必需的8种氨基酸，以及多种维生素及多种微量元素，可降低血液中的胆固醇，预防高血压，冠心病、动脉硬化等，黄豆还富含亚油酸，能促进儿童的神经发育，黄豆还具有健脾利湿、益气补虚、并且还有解毒的功能，所以要常吃黄豆哟；
咱再来说说茴香，茴香和它的种子一样，具有一种特殊的香气，茴香含有丰富的维生素B1、B2、C、PP、胡萝卜素以及纤维素，茴香可以刺激肠胃的神经血管，排除积存的气体，所以有健脾理气的作用，有时胃肠蠕动在兴奋后又降低，因而有助于缓解痉挛，减轻疼痛，所以说黄豆和茴香搭配起来，真的是营养丰富，又能健脾理气还养生哟；
黄豆拌茴香
配料：
黄豆克、茴香克、味精3克、芝麻油10克、剁椒酱20克、生抽15克、盐适量
烹饪步骤：
1：黄豆提前浸泡一个晚上，茴香摘洗干净，小香葱1颗
2：把泡发后的黄豆洗净后放入锅中，大火煮沸后转中火继续煮半个小时左右，关火后捞出沥干备用；3：把茴香用自来水冲洗干净:4：把冲洗干净的茴香沥干水分后，用刀切成碎末备用；5：把煮熟的黄豆、切末的茴香和小香葱备好；
6：在放煮熟的黄豆碗里加入味精；7：再加入适量盐；8：加入生抽:9：再加入切末的小香葱；
10：然后把切末的茴香放入碗中；11：用硅胶铲子把所有材料来回翻拌均匀后；12：再加入剁椒酱；13：最后倒入芝麻油；
14：然后用硅胶铲子继续把材料翻拌均匀；
15：把翻拌均匀的黄豆拌茴香放入器皿里盖上保鲜膜腌制半个小时左右就可以开始吃了；
16：风味独特又营养健康的黄豆拌茴香就做好了；
黄豆一定要煮熟了再来做拌菜，茴香不用焯水，直接生拌就可以了......