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茴香炒鸡蛋最近北京的极寒天气，导致蔬菜价格大幅上涨，除了叶类蔬菜，发现茴香炒着吃也很不错。其实每一种刺激味蕾的食材都用它特有的味道打动着吃货们的心，像我一样常食茴香的人，单是看到“茴香”这俩字，就能条件反射般想起它浓烈的味道。虽然有些南方人接受不了，但茴香特有的浓郁香气却是每个北方人最爱的独特家乡味。关于茴香的味道，甲之熊掌，乙之砒霜，厌弃的人嫌弃至极，喜它之人爱之入骨，对北京、河北和天津区域的百姓来说，茴香不仅仅只有包饺子一种表达方式，茴香炒鸡蛋、茴香豆、茴香打卤面……茴香做的每一道菜都滋养着北方吃货们的心。
茴香炒鸡蛋茴香又叫“小怀香”或者“香丝菜”，细嫩的茎部和叶子可以食用，北方人最爱的饺子馅儿之一就是茴香饺子，北京土话逐渐将茴香喊作“浑香”。茴香不仅味道浓郁口感好，营养价值也不容小觑：茴香中特有的茴香油可以加快消化液分泌，刺激味蕾的同时还可以增强肠胃蠕动促消化。另外茴香还有驱寒健脾的功效，每个月的那几天，体寒的女生最难忍的就是小腹坠胀的隐痛，吃点儿茴香做的食物，通过茴香油的活血理气作用，可缓解一定程度的痛感。
茴香炒鸡蛋01茴香炒鸡蛋：
主食材：茴香g、鸡蛋3个
辅食材：食盐2g、香油5ml、食用油15ml
02制作过程：
1、首先我们准备一下做这道需要用到的食材：新鲜的茴香克左右，3个柴鸡蛋，简单的食材，不需要花哨的调味品，用食用油煎熟后放点儿盐就很美味，因为茴香自身的味道很浓郁，讲究的可以稍微淋一些芝麻香油。
茴香炒鸡蛋2、茴香买来都是连根带泥的，吃之前要认真处理干净：用剪刀剪掉茴香的根须，择去粗劣的根茎和黄叶，放入清水中淘洗几遍，直至洗菜水变得清澈，最后放半勺食盐浸泡2分钟左右。
茴香炒鸡蛋3、今天这道菜是直接炒鸡蛋的，所以需要茴香的嫩秧才鲜美，捞出茴香控去多余水分，放菜板上切掉粗壮的茴香根茎，将细嫩的叶子切成小段备用。茴香根茎部分可以留着包饺子时做馅料用，别浪费就好。
茴香炒鸡蛋4、将切好的茴香放入干净大碗中，磕入3枚鸡蛋，根据自己习惯的盐分程度放少许食盐调味，用筷子将茴香充分搅入细腻的鸡蛋液中。
茴香炒鸡蛋5、炒锅内倒入适量食用油，大火将油温烧至六成热，倒入裹满茴香的鸡蛋液。将茴香浸入鸡蛋液中一起炒，蛋液凝固定型后包裹着茴香，每一口都鲜香美味，比茴香和鸡蛋单独炒出来的更好吃。
茴香炒鸡蛋6、下锅先别急着翻动，待鸡蛋液略微定型之后改中火慢煎成鸡蛋块儿，用筷子划成松散香软的茴香鸡蛋块儿即可。
茴香炒鸡蛋7、因为打蛋液的时候已经加过食盐了，出锅前可以淋少许芝麻香油，口味淡的品尝茴香的原味儿就足够了，简单快手又美味的茴香炒鸡蛋就做好了，冬天吃茴香比别的青菜更温补。怎么样？做法是不是超简单？聪明如你，一看就会。有时间也为家人做一道爱心牌的吧，再简单的食材浸润了爱的心意也会变得更加美味哦！
茴香炒鸡蛋03小贴士：
1、这道菜清淡鲜美，茴香性温，很适合寒冬吃。选购茴香时要选择根茎细长的，口感比较鲜嫩，太粗的根茎不适合炒菜，切碎了做馅料还可以。
2、茴香连根带泥不易清洗，掰开根茎部分多清洗几遍，最后放点儿食盐浸泡几分钟，清洁得更彻底。
3、茴香自身香味浓郁，不需要太多调味品就很美味，在茴香和鸡蛋液搅拌的时候就放入食盐，免得出锅前再放盐导致翻拌不匀。
茴香炒鸡蛋Hi，这里是笺短意长的小厨房，感谢您的阅读，今天分享的是我喜欢的家常美食制作过程。如果恰好你能用得上，跟着学做一下吧，顺便劳驾动动小手帮我点一下吧！同时也欢迎点赞、收藏、评论和转发。有不同的意见可以在下面的留言区一起讨论，也欢迎和我一起分享你的拿手菜或者家乡美食，我会第一时间回复哦。
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