大家好，我是厨师秀鹏厨，今天我们制作*豆芽炒荆芥，荆芥有强烈香气，主要以鲜嫩的茎叶食用。荆芥富含芳香油，味鲜美，生熟均可食用，荆芥以凉拌为多，一般是加蒜汁进行调味，今天我们不凉拌，搭配*豆芽一起炒，吃豆芽的时候有一股淡淡的荆芥香味，味道鲜美，清香有营养，喜欢的朋友可以尝试一下。
*豆芽、红椒丝、荆芥（荆芥在河南比较常见，又叫香荆荠，还可以制作清炒荆芥、荆芥拌*瓜、洋葱拌荆芥等）
1、首先把荆芥比较嫩的茎部和叶子掐掉，比较老的根茎不用，然后把摘好的荆芥用清水清洗干净备用。
2、锅内加水，加入2勺盐给*豆芽增加一些底味，水开后下入*豆芽汆水，煮制*豆芽断生捞出控水。
3、锅洗净，热锅凉油滑锅，加入少许的葱油，下入*豆芽上火爆炒出香味，下入适量的盐和少许的鸡粉调味调味，上火翻炒均匀，下入荆芥再次上火快速的翻炒即可出锅。
制作小贴士：
1.因为*豆芽不好入味，*豆芽汆水的时候要多加盐，汆出来的*豆芽要有点底味。
2.荆芥清洗的时候不要抓油。
3.*豆芽炒香调好味之后再下入荆芥，要快速翻炒，嫩熟即可出锅，不能长时间翻炒，防止荆芥变色，影响菜肴美观。