导语：这5种廉价蔬菜，晒干比新鲜的好吃太多，炒菜炖肉都香，放1年不坏！
立冬后，北方的很多地方，都迎来了今年的第一场降雪，天气也一下子就开启了“寒冷”模式。俗语说：“寒来暑往，秋收冬藏”。在过去，没有冰箱和大棚种植技术的时候，人们都会将秋天收获的粮食、蔬菜和水果等食物，储存起来，留着过冬吃。
虽然现在生活条件富裕了，即使在寒冷的冬天，人们也能买的新鲜的水果和蔬菜。但是，还是有很多人喜欢晒干菜吃，尤其是那些经历过“饥寒岁月”的老一辈人。在他们眼中，晒干菜不仅是为了节省冬天的买菜钱，更是难得的美味！每年秋天，各种蔬菜大量上市的时候，我家都会晒一些干菜，储存起来！这5种营养蔬菜，不晒干菜太可惜，遇到多囤些，冬天炖肉吃特别香！
第一种：茄子。
茄子是我们常吃的一种蔬菜，也是为数不多的紫色蔬菜之一。茄子的营养价值很高，富含维生素E、维生素P、蛋白质、碳水化合物以及钾、钙、磷、铁等营养元素。常吃茄子有清热止血、消肿止痛、保护心血、管降低胆固醇等功效！对于中老年人和高血压、动脉硬化患者，有很好的保健作用。
具体做法：1.茄子清净后，不用去皮，放入锅内，大火蒸10分钟，将茄子蒸至软烂后取出。2.用刀切成四瓣，茄子蒂部位留2-3厘米，不要切断，然后撒上适量的盐，用手涂抹均匀。3.趁中午阳光好的时候，将茄子放到阳台或院子等阳光充足的地方，晾晒3天左右，待茄子完全晒干后，装入到保鲜袋内保存即可。
第二种：*花菜。
*花菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、膳食纤维以及多种维生素和矿物质，营养价值在蔬菜之中名列前茅。常吃*花菜有止血消炎、健胃安神、益智健脑、保护视力、美容养颜、延缓衰老、改善心血管疾病、增强人体抵抗力等功效！
具体做法：1.晒*花菜要选刚开始打朵的*花菜，将*花菜清洗干净后，放入煮开的沸水中，焯水30秒后，捞出过凉，沥干水分。2.将*花菜平铺在架子上，放到阳光充足，通风好的地方，自然风干即可。3.将晒干后的*花菜，装入保鲜袋内，密封保存，吃的时候，取出一些，提前用温水泡发即可。
第三种：豇豆。
豇豆又叫长豆角，含有丰富的维生素C、维生素B、蛋白质、胡萝卜素以及钙、镁、磷等微量元素。常吃豆角有理中益气、开胃健脾、滋阴补肾、促进胃肠蠕动、防治糖尿病、提高机体免疫力等功效！
具体做法：1.锅内加水烧开，将清洗干净的豇豆放入锅中，加入适量的盐和食用油，焯水1分钟左右，将豇豆烫熟后捞出，放入凉水盆内过凉，将豇豆挂到晾衣架上，放到阳光充足的地方，自然晒干即可。
第四种：萝卜缨子。
萝卜缨子，就是萝卜的叶子，其营养价值远高于萝卜。萝卜缨子富含胡萝卜素、维生素C、维生素K以及钙、镁、铁、锌等微量元素。常吃萝卜缨子不仅可以补充维生素和营养物质，还有健胃消食、促进代谢、清肠刮油、防治肠炎等功效！
具体做法：1.取适量鲜嫩的萝卜缨子，放入盛有清水的盆中，加入适量的盐，浸泡20分钟，这样可以杀死萝卜缨子内的虫卵和细菌。2.锅内加水烧开，将清洗干净的萝卜缨子放入锅中，加入适量的盐和食用油，搅拌均匀，焯水30秒后捞出，平铺在镂空的架子上，涂抹适量的盐，放到阳台或院子里，自然晒干即可。
第五种：马齿苋。
马齿苋是一种营养价值很高的野菜，各类维生素的含量极其丰富，特别是维生素A和维生素B，常吃马齿苋不仅可以补充营养，还有健脑益智、保护视力、滋润肠道、减肥瘦身、降低血压等功效！值得一提的是，马齿苋对于痢疾杆菌、大肠杆菌等多种细菌，有较强的抑制作用，被誉为“天然的抗生素”和“肠道的清洁剂”。
新鲜马齿苋干马齿菜干马蜂菜干马榨菜包子饺子馅土特产一份克淘宝￥11.88￥18.8购买具体做法：1.马齿苋清洗干净，放入盆中，加入适量的清水，少加一点盐和小苏打，浸泡10分钟后，冲洗两遍。2.锅内加水烧开，将马齿苋放入锅中，焯水30秒后捞出，沥干水分，涂上适量的盐，将马齿苋挂放到阳光充足的地方晒干后，装入保鲜袋内即可。
准备食材：马齿苋、带皮五花肉、葱、姜、八角、胡椒粉、生抽、白糖、蚝油、鸡精、料酒、老抽、豆腐乳、食用油。
具体做法：1.将马齿苋放入盛有温水的盆中，浸泡半小时，将马齿苋泡软后，清洗干净，控水切成小段，带皮五花肉洗净，放入锅中，加入足量的水、葱姜片和料酒，大火煮30分钟，然后捞出过凉，沥干水分。2.将五花肉的猪皮一面涂抹一层老抽，猪皮一面朝下，放入烧热的油锅中，调为小火，将猪皮煎至金*。注意：煎的时候要盖上锅盖，防止喷溅。3.五花肉过凉后，切成大片，猪皮一面要朝下，将肉片放入盆中，加入1勺老抽、1勺蚝油、3勺生抽、半块豆腐乳、半勺腐乳汁，加入适量的白糖、鸡精、葱段、姜片、八角、胡椒粉，抓拌均匀，腌制10分钟。4.腌好的五花肉，肉皮一面朝下，摆入蒸碗中，铺上适量的马齿苋，浇上腌肉的料汁，调为大火，上锅蒸1个小时后，将蒸碗里的汤汁倒出来，在碗口盖上一个盘子，将肉倒扣在盘子上，浇上汤汁即可。
以上这5种干菜，您最喜欢吃哪一种呢？欢迎大家在评论区留言分享！今天的分享就到这里，乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！本文由秀厨娘原创，抄袭必究！