这篇文章目的不在于引发茴香的南北大战，作为一个在南方生活的北方人，作者表示非常想念茴香饺子。而南方人民印象里的茴香是这样的。
或是这样？
但是北方人民心目中的茴香应该是这样的。
其实也没什么好争的，小茴香是茴香的果实，长着一个大疙瘩的叫做球茎茴香，食用部位为膨大的地下茎。而八角茴香是高大的乔木，跟我们今天的主角没啥关系。
今天的主角是北方常吃的茴香茎叶，性温热，香气浓郁，有着健脾理气的作用，做成饺子也是极好的。来看看做法吧。
步骤1
温水和面。取适量面粉，用温水（以不烫手为宜）把面粉搅成碎絮状。把碎碎的面团揉在一起，如果感觉有点硬，可以用手撩一些水加进去，饺子面要柔软。
步骤2
面团和好时最好手上不粘面，盖上棉布或者盖子，放到一边醒一会儿，可以让面团更均匀光滑。
步骤3
醒面的时候可以调馅了，把红薯粉条煮至没有嚼劲，切碎。
步骤4
锅里倒油，可以多一些，油烧热关火，加入鸡蛋，开小火搅碎，不加盐，鸡蛋不要炒老。
步骤5
茴香洗净，滤干水，切碎，和切碎的红薯粉条一起加进锅里。（一定要等锅里的鸡蛋放冷再加茴香）
步骤6
加适量盐，芝麻油，搅匀，陷就做好了。（可以尝一下陷是否够咸，芝麻油1~2匙）
步骤7
醒好的面团揉均匀，揪出一块，搓成条状，切成剂子（小面团）。
步骤8
按扁剂子，擀成小圆饼，可以包啦。
煮熟，开吃。
吃完别忘了喝点热热的饺子汤哦。
操作撰文：火火
编辑：老龙
（本文图片仅供科普，不涉及商业用途，如有版权问题请及时联系我们。