四月下旬了，单位又开始忙碌起来，接下没几天又要5.1放假了，要抓紧把手头的事情做好。今个一加班回家就晚了，菜场卖菜的都减少了一半，买了一些简单食材回家做饭。只要把晚餐做的下饭，全家老少就能吃不少饭。尤其我家闺女特别爱吃香干，自从上了幼儿园后食欲变好很多，也爱吃这菜，导致我家天天会有这菜呢！
你说天天有估计吃腻吧？可是在我家却没有，家人天天馋这菜，都说比红烧肉下饭，还吃不胖呢！香干有它独有的香味，因为烤制是最重要的一道工序，需用豆酱和酱油、淡酱色、加适量的桂皮、小茴香等辅料，在锅里煮沸，焖在锅里过夜。到此时晨再烧沸一次，出锅冷却后，拌刷麻油。这样制出来的香干，色泽*亮，块型方正，质韧而柔，味咸而鲜爽，闻之清香、食来细腻，色香味佳，最经典的做法就是芹菜炒香干，加点猪肉或者肉末，个人觉得加肉末是最好吃的，这道菜最家常，却是“下饭王”，香干不贵5快能买一斤，能炒出一大盘呢，顿顿都吃不腻！大家可以跟我学做这菜，超好吃的！
芹菜炒肉末香干
所需的材料：香干5片，肉末适量，芹菜1株，蒜瓣2个，盐少许，生抽小半勺，料酒1勺
1.首先蒜瓣去皮切片，热锅倒入食用油，放入蒜片爆香，倒入肉末翻炒
2.炒制肉末变色，倒入料酒，生抽翻炒片刻，炒出阵阵香味
3.香干洗净切条，倒入锅中跟肉末一起翻炒，撒入少许盐调味
4.取一点清水倒入锅中煮沸，稍微收下汤汁，把芹菜段倒入一起翻炒断生
这样一盘下饭菜，很快就出锅了。香喷喷特入味，有它孩子大口大口吃饭，吃的特别香，而且香干含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值较高。给孩子补充了钙镁锌真好，赶紧试试吧！
大家喜欢吃香干吗？这道菜还是幼儿园的营养食谱呢！喜欢的话点赞、收藏、分享、