TUhjnbcbe - 2023/11/23 1:26:00
福利丨美食丨探店一个让你占尽便宜的平台曲靖的天气总是说变就变，上一秒还晴空万里下一秒就可能乌云密布。明明前几天还艳阳高照，经过一场雨就变成了秋风瑟瑟了。天气骤然转冷，小伙伴们要注意保暖呀！今天，小编就给大家伙分享下冷天驱寒小食谱。天气冷的时候吃什么好？产热的食物、温性的食物、含维生素A、C丰富的食物、含钙丰富的食物、含铁丰富的食物，火锅等热乎乎的食物，这些都是比较合适的哦。说到含热量高的食物，小编不经想到了牛羊肉。鉴于上一期已经说过牛肉了，今天就给大家介绍一道家常羊肉汤做法吧！熬一碗浓香味正的羊汤，没有太多难点，简简单单来说就是一个字：熬！熬时间长了，味道就出来了。你付出了时间，还你的是美味。就象生活，你付出的是热情和爱心，还你的是幸福生活，一个道理！喝羊肉汤！羊肉暖补，适合老人和孩子喝，暖胃御寒。希望这款羊肉汤，能在寒冷天气中给你带来温暖。羊肉汤做法原料：羊杂半斤、姜、葱、料酒。羊肉汤怎么做1、羊杂（内有羊肝、羊血、羊肠、羊肚儿等）洗净后过热水飞一下再用冷水冲洗一下。2、锅内换新水，重新放入羊杂大火烧开。3、沥去浮沫。4、至浮沫没有，汤清。5、加入姜两片、葱半根、料酒一勺，转小火熬一小时。6、为汤颜色的渐变过程，熬的时间越长，汤汁越来越白越来越浓味道也就真正出来就好了。特别提示：羊杂一定要新鲜，锅内加新水熬汤时要一次性加足水量，不要中途加水。熬羊汤不易放花椒大料，易窜味。最后按个人的喜好加葱花香菜、盐、鸡精、米醋、胡椒粉等调味，一碗浓香的汤就好了。汤香肉香，放点醋和胡椒粉，醋醋辣辣的，真舒服！牛、羊肉属热性，适合春季和冬季吃。但曲靖入秋后寒气还是很逼人的，喝一碗暖暖的羊汤，对抗寒有好处，可是同样也会引起食火。所以，适量、适量。凡事都有个度，过了就不美咧。注意事项羊肉性温热，常吃容易上火。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解*、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等；而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。吃羊肉时最好搭配豆腐，它不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。而羊肉和萝卜做成一道菜，则能充分发挥萝卜消积滞、化痰热的作用。做羊肉的时候，调料的搭配作用也不可忽视。最好放点不去皮的生姜，因为姜皮辛凉，有散火除热、止痛祛风湿的作用，与羊肉同食还能去掉膻味。烹调羊肉时应少用辣椒、胡椒、生姜、丁香、小茴香等温辛燥热的调味品。可以放点莲子心，它有清心泻火的作用。很多人不喜欢闻羊肉中的膻气。其实，这是羊尾脂肪、皮下脂肪、羊皮脂腺分泌物和肌肉间隙的脂肪中所含的一种挥发性脂肪酸。要想掩盖这种膻味，不妨放点孜然。曲靖吃探持续给你带来美食资讯