许昌，一个有着两千多年历史的古城，曾是东汉和曹魏的都城，也是世界假发之都。这里不仅有着丰富的文化遗产，还有着让人垂涎三尺的美食。如果你来到许昌，不妨去一趟胖东来商贸集团，这是河南第二大零售集团，也是许昌最具影响力的商业品牌之一。在这里，你可以找到许昌市的六大特色美食，看看这里的人们是如何用食物来展现他们的地域特色和生活情趣的。
王洛红烧猪蹄王洛红烧猪蹄是许昌市襄城县的一道传统名吃，相传起源于春秋时期。关于这道美食，民间流传着这样一个故事：周襄王及王妃在襄城避难时，王妃曾在路边一家店铺产下一子，于是周襄王给这家店铺赐名为“王落子店”。之后，店铺又改名为王洛，店内名菜红烧猪蹄也一直火到了现在。
王洛红烧猪蹄制作工艺复杂，主要包括*香粘毛、温水浴泡去浮沫、油炸、焖锅这四道工序，每道工序中又有着诸多不可忽视的细节处理工作，并且，仅配料就有草果、肉蔻、大小茴香、八角、白芷、花椒等20多种。经过如此繁琐复杂的工艺，制作出的猪蹄晶莹发亮，通体呈酱红色，肥而不腻，烂而不散，令人常吃不厌。
许昌羊肉汤许昌羊肉汤是许昌市丈地村的一道特色小吃，有人说你不来许昌丈地喝一次羊肉汤，你就不知道什么是地道的羊肉汤。这道羊肉汤的做法也很讲究，首先要选用新鲜的羊骨头和羊肉，并用盐和料酒腌制去除膻味。然后把羊骨头投入大铁锅中熬汤，再将切成块的羊肉与羊杂一起投入汤锅中，煮熟后捞起来沥干水分，切成薄片放入滚烫的汤水中一汆。最后浇入锅内翻滚的乳白色羊汤，撒入一把翠绿的葱花和香菜，调入辣椒油、花椒面、盐和味精等调料。这样一碗香气四溢的羊肉汤就做成了，配上手工烙好的大饼，冬天喝上一碗真得劲。
禹州焖子禹州焖子是许昌市禹州市的一道传统小吃，也是当地的一大特产。禹州焖子是将禹州粉条、红薯粉芡、蛋清、水加以葱花、姜末、料酒、香油、精盐等调味料搅拌均匀，放入蒸笼中用大火焖蒸而成的，含有丰富的胡萝卜素、维生素A和膳食纤维，是一道老少皆宜的风味小吃。禹州焖子可以煎、炒、炖、煮、炸、凉拌等多种吃法，最常见的做法是香煎和焖炒。香煎的焖子外皮酥脆，内部软糯；焖炒的焖子滑嫩入味，色香味俱全。
许昌小鱼汤许昌小鱼汤是许昌市魏都区的一道特色美食，也是当地人最爱吃的一道汤菜。许昌小鱼汤的做法也很简单，首先要选用新鲜活跃的小鱼，洗干净后去掉鳃和内脏，用盐腌制后，裹上淀粉炸至鱼身变*。然后将白菜心、木耳等配料翻炒后倒入事先烧开的开水中，加入粉条、豆腐、丸子等熬制10分钟，汤熟后放入炸好的小鱼，放入调味品，撒上香菜。这样一碗小鱼汤就做好了，小鱼香脆爽口、汤汁浓郁鲜美，让多少食客回味无穷。
鄢陵高炉烧饼高炉烧饼是河南很多地区都有制作的一种面食，但每个地方的高炉烧饼又各有其特色。许昌市鄢陵县的高炉烧饼就是其中的佼佼者，它是将面团擀成圆形后，在表面刷上油和芝麻，然后快速准确地贴在吊炉顶部的高温铁壁上，使之在高温下慢慢成熟。这样做出来的高炉烧饼焦*酥脆，上面密密麻麻地粘着一层芝麻，入口酥香，令人垂涎欲滴。
许昌热豆腐许昌热豆腐是许昌市鄢陵县的传统特色小吃，相传是在商代流传下来的。它是用50公分见方的木斗子，将点好的豆腐脑用布单稍微一揽，使豆腐成块，软硬度以手托起不烂为准。售时用割豆腐刀将豆腐划成菱形小块儿放在豆腐皮上，浇上麻油、辣椒酱，用豆腐皮包起放在盘子里。热豆腐入口即化、鲜嫩可口，别有一番风味。
以上就是许昌市的六大特色美食，你有没有心动呢？如果你有机会来到这座古老而又现代的城市，不妨去品尝一下这些美食，感受一下许昌人的热情和风土人情。相信你一定会有一个难忘的旅程。