什么叫食疗？
食就是食物，疗就是治疗，促进的意思。食疗又叫作食补，是指通过食物的营养来增强自身的免疫力和抵抗力的方式。
古人，中医，很早就懂得食疗的意义与作用。提出了药食同源的思想观念。也就是说，当身体出现健康，疾病问题时，应采用恰当针对性的食物摄入身体，一样可以达到治疗疾病，促进身体健康的目的。
合理的食疗，不仅所含的营养齐全，配方恰当，色、香、味、形美观，能增进病人食欲。而且，那些针对不同疾病的病理变化制订的食疗配方，在健康恢复阶段还能起到药物不可替代的作用。
早在两千多年前，《内经》就有“*药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”的记述。
唐代医家孙思邈更明确地提出了“为医者，当须先洞晓病源，知其所犯，以食治之，食疗不愈，然后命药”和“若能用食平疴，释情遣疾者，可谓良工”的卓越见解。
我国经典著作《*帝内经?素问》中亦说:“*药攻邪,五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补精益气。”
有关食疗的理论和方法，历代中医药文献多有记载，其中也不乏专著，内容极为丰富，应用十分广泛。
在大力提倡采用天然药物防病治病的今天，中医学的饮食疗法，以其取材方便，既可治病，又能健身，且无*副作用的优点，备受人们的青睐。
所以从一定程度上讲,再好的药品不如合理的膳食。
老话说：“湿气重，百病生”，如果我们体内的湿气太重，很容易出现“食欲不振、四肢乏力、舌苔白厚”等现象，所以不管是春夏秋冬，祛湿是重中之重。
人体内的湿气也不是一天两天就能去除的，所以在日常饮食中，要少油少盐、重口味的食物，应当多吃些清淡的应季蔬菜。这4大类食物，建议中老年：隔三差五吃1次，健脾祛湿，一身轻松。
1.绿叶蔬菜推荐做法：
1.准备香菇四个，清洗干净以后切成香菇片。芹菜一把，清洗干净以后切成芹菜段。大蒜切成蒜片，大葱破开切成葱粒，生姜切成姜片，红椒一片切成红椒丝。
2.锅内烧水，放入食盐2克，接近水开的时候把香菇倒入锅内，水开以后放入芹菜一起焯水，把芹菜焯至断生以后放入红椒丝，红椒不要焯水太久推一下，一起倒出控水备用。
3.锅内烧油，放入葱姜蒜翻炒，翻炒出香味以后放入芹菜、香菇和红椒丝一起翻炒，放入食盐2克，鸡粉2克，料酒5克，加入少许的清水，便于更好地化开调料。
4.翻炒几下后淋入少许水淀粉，淋入水淀粉可以使调料与食材更好地融合在一起，在快速翻炒的同时，再淋入少许芝麻香油，淋入香油可以使整道菜更加鲜亮和美味，翻炒均匀即可出锅装盘，美味即成。
2.鱼类推荐做法：
1.准备一条新鲜的鲈鱼，已经宰杀干净了，先沿着脊背把两侧划开，因为背部的肉比较厚，这样处理更容易蒸熟，再从腹部片开让鱼能够展开。
2.把葱段摆放在盘底，姜片塞在鱼背中即可，尽量最大程度地保留鱼的原汁原味，需要注意一点不能放盐，食盐会使鱼肉中的水分流失，葱、姜本身能够避腥增鲜，料酒也可以不放。
3.蒸这一步非常重要，讲究水宽、火旺、蒸汽足，所以必须全程大火，中途不能掀锅否则肉质不够鲜嫩，蒸锅中上大气以后放入鲈鱼，一斤左右的鲈鱼蒸7分钟就可以了，蒸的时间久了肉质容易变老。
4.切点葱丝、姜丝、红椒丝分别放入清水中浸泡一会儿。
5.鲈鱼蒸好以后把姜片、葱段挑出来，倒出里面的汤汁，这个汁也特别腥一定要倒干净，淋上蒸鱼豉油，放上葱丝、姜丝、红椒丝，最后激上度热油，美味即成。
3.瘦肉推荐做法：
1.准备鸡胸肉一块，切成鸡肉丝放在盆中，加入蚝油3克，食盐2克，胡椒粉1克，料酒5克，拌匀入味后加点清水，继续搅拌上浆2分钟左右，加入淀粉10克锁住鸡肉的水分，再放入植物油5克，防止鸡肉下锅以后粘连，放置腌制10分钟左右。
2.准备适量的香菇，去掉香菇根，用手撕成小块放在盆中，加入清水浸泡清洗；枸杞子一把，用清水浸泡。切点葱花、葱段、姜片放在一起。
3.锅内烧水，加入料酒5克，加入料酒可以去除香菇的草腥味及杂质，水烧开以后倒出香菇快速用凉水冲洗，控干水分备用。
4.锅内烧油，油热以后倒入姜片、小葱段快速翻炒几下，倒入香菇继续翻炒出香，味加入适量的清水，倒入生抽5克，鸡汁3克，食盐6克，鸡粉4克，胡椒粉1克，用勺子搅拌化开调料，把枸杞子清水冲洗后倒入锅中，撇去汤中的浮末，盖上锅盖小火煮2分钟左右。
5.2分钟后汤汁已经充分入味，把鸡肉丝打散下入锅内，小火再煮1分钟左右，勾入一勺水淀粉使汤汁更浓郁粘稠，搅匀以后即可出锅，倒入盆中，淋入一点芝麻香油，搅拌一下即可，美味即成。
4.豆制品推荐做法：
1.准备一块豆腐，切成一厘米左右的豆腐丁，喜欢吃筋道一些的就用老豆腐，喜欢吃软嫩一些的就用嫩豆腐。
2.烧半锅开水，加入一勺碱面，把豆腐倒入锅中，去除豆腥味，这里用淡碱水煮能使豆腐更加的滑嫩，开锅以后继续煮1分钟，把豆腐煮透倒出，放入凉水过凉，这样吃起来更加滑嫩还不会粘连。
3.准备一把小茴香，清洗干净，切成碎末；半个红椒，切成碎丁，和小茴香放在一起。
4.盆中加入适量的食盐、鸡粉、白糖，多淋一些芝麻香油，抓拌均匀，倒入豆腐，颠盆拌匀就可以了，美味即成。
（夏天）
我今天要告诉大家一个秘密，我们所有的病，其实你靠植物就可以治理好，现在很多人有了病就琢磨吃药，这是很愚蠢的。
自古以来，就有“药补不如食补”的说法，食疗也是历代中国医生高度重视的疾病治疗和预防理念。在长期的发展中，它已经成为一个系统，在国外也有相当的声誉和影响力。中国有自己系统的食疗哲学和方法。
如果我们想健康长寿，我们在平时也应该注意学习这些知识，从饮食疗法开始。
这本《百病食疗大全》详细介绍了不同中草药药性和食物的特性，精选了一千多个绿色、安全、有效食疗方子。可以让我们在家里进行饮食治疗，并通过饮食治疗达到保持健康的目的。
俗话说：“药食同源。”食疗就是最显著的特点之一，即“有病治病，无病和强身”，它对人体基本上无*副作用。
它取药物之性，用食物之味，对于无病的健康人，可达到保健、强身的作用；对于身患疾病之人，可选择适当的食疗方，对我们的身体加以调养，增强体质，辅助药物发挥其药效，从而达到辅助治病的作用。
这本《百病食疗大全》内容非常丰富，分类也非常详细。例如，一些常见疾病将为您进行分类和总结。它还列出这些常见疾病的症状，我们可以很容易地找到我们想要的内容，并根据症状选择合适我们的食疗方子，制作出食疗药膳进行疾病的治疗。
此外，整本书采用了插图和文字相互结合的方式，使我们更容易理解和制作。即使我们不擅长烹饪，我们也可以通过图片和文字的引导，一步一步地轻松制作自己的滋补饮食。
想要身体健康必须要坚持食疗，食疗在中国有着几千年的悠久传统和文化内涵，具有理法兼备、兼容并包的特点。
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