TUhjnbcbe - 2023/10/30 18:13:00
大家好，小编又跟大家见面了，我很乐意把我看到的和学到的东西分享给大家，希望小编所分享的东西能对大家的生活有所帮助。时间过得好快，转眼间马上又要过年了，家家户户都已经开始为新年需要的美食开始备货了。说到过年，我相信有一样美食是必不可少的，那就是饺子了，它是中国的传统特色美食，意义可以说是非凡，很具有代表性，象征着团团圆圆，逢年过节的时候，大家都会做上一些饺子来庆祝一下，这样似乎就有了节日的气氛。说起饺子，最重要的就是里面的馅料了，只要馅料做的好吃，那么即使你饺子包得不好看也是无所谓的。那么随着生活水平的提高，现在的饺子馅料也是比较丰富的，荤的素的一大堆，像什么牛肉的，羊肉的，猪肉的，香菇的，芹菜的，韭菜的等等还有很多种，尤其是那些专业的饺子馆，口味能达到十几种了。不过这几年牛羊肉馅的饺子似乎很受大家的欢迎，因为用羊肉做馅料确实很鲜美，而且吃起来也比较嫩，但是很多人却总是调不好这个馅料，主要是因为处理不好羊肉的膻味，所以到最后费劲半天都给浪费了，确实挺可惜。快过年了，包饺子、包馄饨、烙馅饼、炸丸子都用得到，赶快收藏！我们家平时吃的最多的也是牛肉或者羊肉馅的饺子，而且每次都能吃得干干净净。其实我刚开始做羊肉馅饺子的时候，也是不成功的，就是大家头疼的问题。后来我专门请教了我的一个朋友，他是做厨师的，他把调制馅料的细节全部跟我讲了一遍，之后我按照他说的方法做了，果然调出来的羊肉馅不腥气也不膻了，而且还又鲜又嫩特别香，每次我做羊肉馅的饺子，家人都是抢着吃，咬上一口鲜嫩多汁，别提多好吃了。不论你是包饺子还是包馄饨，都是鲜嫩弹滑的，真的是百试不爽。快过年了，包饺子、包馄饨、烙馅饼、炸丸子都用得到，赶快收藏！下面我把具体的制作方法分享给大家，感兴趣的就一起来看看吧！步骤一、要想羊肉不膻，首先要准备一些五香料水，锅中放入适量的清水，然后放入1勺花椒、1块桂皮、2片香叶、1勺小茴香用大火煮开，然后再调成小火煮上3分钟关火，接着焖上5分钟，最后再打开盖子放凉，过滤掉里面的杂质。步骤二、今天给大家分享的就是羊肉馅，所以我们需要将克羊肉末放入盆中，然后放入克的五香料水，加水的时候要分次加入，这样搅拌出来的馅料才容易抱团，搅拌的时候还要顺着一个方向。步骤三、等料水全部放进去之后，羊肉馅会稍微有点稀，这是因为肉馅还没有上劲，等会儿加上辅料之后，慢慢搅拌就会变稠了。步骤四、接着加入适量的食盐、3勺料酒、3勺生抽、2勺老抽、1勺胡椒粉和2勺蚝油，然后再加入你喜欢的蔬菜，食盐要一次性加到位，因为后期再加入食盐的话，很容易导致肉馅咸度不均匀，影响馅料的口感。全部东西放进去之后开始用筷子顺着一个方向开始搅拌，记住一定要顺着一个方向，这样馅料才能上劲。步骤五、馅料搅拌好之后就会有很强的粘连性，就像图片中那样，你用筷子就可以挑起一大块。步骤六、接下来再放入葱末、姜末一起开始搅拌，要记得还是顺着一个方向搅拌，为了增加香味，你也可以放入适量的香油。步骤八、调好的羊肉馅就是这个样子的，有粘性又鲜香，无论你在里面放什么菜都好吃，不仅没有一点膻味，而且还鲜嫩多汁非常的好吃。你学会了吗？快过年了，包饺子、包馄饨、烙馅饼、炸丸子都用得到，赶快收藏！今天的美食分享到这里就结束了，非常感谢大家抽出百忙的时间来阅读，随时欢迎大家在评论区各抒己见。小编每天都会给大家分享各种各样的美食，感兴趣的可以