TUhjnbcbe - 2023/10/29 17:33:00
饮食，是与我们的日常生活最密切相关的词；非遗美食，更是浓缩了一座城市的饮食习惯，承载了一种浓厚的历史气息。各大城市非遗美食不少，山东格外多。如果你想来山东转转，游山玩水之余，一定不要错过这些舌尖上的齐鲁美味！前方“色香味俱全”预警，来吧，跟着小编流口水打卡走起~1.济南油旋，坐标：济南油旋是济南著名的特色小吃之一。小小的油旋，做得好的能起60余层酥脆面层。从和面、擀皮到打油、涂猪油葱花再到抻面、烤制，最后再用拇指摁出旋涡，每一步都十分讲究。美食攻略tips：##_FORMAT_GT_##刚出炉的油旋外酥里嫩、葱香扑鼻，搭配“济南名饮”甜沫是最正宗的老济南早餐。##_FORMAT_GT_##网友推荐地：曲水亭街“欧阳油旋”、马鞍山路的弘春美斋、大观园“油旋张”、宽厚里“苏氏油旋”等。2.孔府菜，坐标：曲阜孔府菜是中国延续时间最长的典型官府菜，也是传统鲁菜的重要流派之一。孔府菜做工精细、善于调味、讲究造型完整，不伤皮折骨，在掌握火候调味、成型等方面，难度很大。孔府特色菜品有烤花揽桂鱼、烤鸭、尼山踏青、一品豆腐、寿字鸭羹等。美食攻略tips：##_FORMAT_GT_##孔府宴席菜肴中，不少是孔府掌故和特有的名菜。山东鲁菜研究会所研究的孔府菜逾二百八十道，其中具有典故的菜品就有约七十余道。##_FORMAT_GT_##网友推荐地：大成路1号的春花秋食、曲阜阙里街1号阙里宾舍、大成路9号东方儒家花园酒店、有朋街天池食府等。3.周村烧饼，坐标：淄博周村烧饼，因产于山东省淄博市周村区而得名。源于汉代，成于晚清，是山东省名优特产之一。周村烧饼以小麦粉、白砂糖、芝麻为原料，以传统工艺制作而成。制成后，薄如秋叶，形似满月；落地珠散玉碎，入口回味无穷。美食攻略tips：##_FORMAT_GT_##在淄博周村还有一座周村烧饼博物馆，其记录了周村烧饼的发展史和制作过程。##_FORMAT_GT_##网友推荐地：周村古商城里有好多家周村烧饼店，大多是现做现卖。4.德州扒鸡，坐标：德州德州扒鸡又名五香脱骨扒鸡，是汉族传统名吃，鲁菜经典，同保店驴肉、乐陵金丝小枣并称为德州三宝。它起源于明代，盛于清末民初，距今已有三百多年的历史，其口感细腻、骨肉分离、色红味香、肉嫩可口，被中外游客们青睐，誉为“天下第一鸡”。美食攻略tips：##_FORMAT_GT_##德州扒鸡凉吃还是热吃？一般开袋即食，如果能用微波炉加热或者用锅蒸一下，出来后，热乎乎油嘟嘟香喷喷，滋味儿更美。##_FORMAT_GT_##网友推荐地：德州扒鸡美食城、德州扒鸡总店等。5.单县羊肉汤，坐标：菏泽单县羊肉汤独具特色，色白似奶水脂交融，质地纯净鲜洁爽口，吃在口中，鲜而不膻，烂而不糊，堪称被誉为“中华第一汤”。始创*庆年间，已有近年的历史，也被载入了中华名食谱。美食攻略tips：##_FORMAT_GT_##除了羊肉汤，天花汤、羊奶汤、羊肚汤等也独具特色，一锅好汤搭配羊的各个部位可以做出上百种汤。##_FORMAT_GT_##网友推荐地：三义春羊肉汤店、三盛和羊肉汤等6.糁汤，坐标：临沂、济宁糁汤，又名“肉粥”，是山东临沂、济宁一带的一种传统名吃。用羊骨、牛骨烧制一锅羊汤、牛汤将肉切碎备用，碗里磕一个鸡蛋打散。用滚开的羊汤、牛汤往里一浇，再撒上相应的肉末，这就是“糁”。糁汤在临沂、济宁一带十分盛行，是当地百姓的必备早餐。美食攻略tips：##_FORMAT_GT_##在临沂地区喝糁有四大讲究，即“热、辣、香、肥”，一碗浓而不腻的热糁再配上酥脆可口的吊炉烤排，这种吃法才最正宗。##_FORMAT_GT_##网友推荐地：临沂于家糁铺、朝阳糁铺、沂州糁铺等。7.胶东花饽饽，坐标：烟台、威海、青岛等地胶东花饽饽，也叫面塑或者捏面花，它是胶东地区特有的一种民间传统美食。胶东花饽饽距今有三百多年历史，以面粉为原料，在胶东巧媳妇的手中，被捏塑成千姿百态的人物形象和活灵活现的各种动物、鲜艳美丽的花草树木。美食攻略tips：##_FORMAT_GT_##如今的胶东花饽饽不仅以食用为目的，逢年过节、婚丧嫁娶等时候，人们都要蒸制花饽饽进行祈福和纪念。##_FORMAT_GT_##网友推荐地：威海、烟台、青岛等地都能吃到胶东花饽饽。8.福山大面，坐标：烟台福山大面又称福山拉面，烟台传统名吃，据传已有二三百年的历史，操作技艺复杂，经和面、打条、拉抻而成面坯，细如龙须。它以柔滑鲜美、细如银丝、品种繁多、工艺性强而著称于世。美食攻略tips：##_FORMAT_GT_##韩国、日本、美国等中餐馆仍有不少都挂着福山大面的招牌。##_FORMAT_GT_##网友推荐地：福山拉面馆、东方巴黎农贸市场面馆等。9.魏氏熏鸡，坐标：聊城被老舍先生誉为“聊城铁公鸡”的魏氏熏鸡，是北关魏永泰于清嘉庆十五年(年)创制。当时聊城紧靠运河，为便于扒鸡运销外地，魏家扒鸡店研制成这种能够长时期保存的熏鸡。经熏制的扒鸡，水分少、皮缩裂、肉外露、无弹性、药香浓，可存一年左右不变质。美食攻略tips：##_FORMAT_GT_##这种熏鸡，形美肉嫩骨酥，色鲜味美，入口余香深长独特，既可下酒，又可佐茶。##_FORMAT_GT_##网友推荐地：魏老六正宗魏氏熏鸡、正宗祖传魏氏熏鸡、龙胜斋正宗魏氏熏鸡等。10.潍坊朝天锅，坐标：潍坊潍坊朝天锅是一道传统名菜，源于清代乾隆年间的民间早市。当时潍县赶集的农民吃不上热饭，便有人在集市上架起大铁锅，为路人煮菜热饭，因锅无盖，人们便称之为“朝天锅”。锅内煮着猪下货、肉丸子、豆腐干等。美食攻略tips：##_FORMAT_GT_##朝天锅肉肥而不腻，汤清淡而不浑浊，加以薄饼卷食，令人回味无穷。##_FORMAT_GT_##网友推荐地：名吃苑、老潍县朝天锅、韩邦朝天锅等。11.泰山驴油火烧，坐标：泰安泰山驴油火烧全称是泰山范镇驴油火烧，据传范镇驴油火烧源于汉武帝东封泰山时的一次庆典宴会，后来又得到唐宋帝王的青睐，使其名声大振。泰山驴油火烧以精粉和驴油为主要原料，配上椒粉、茴香粉、芝麻、香油等调料，揉成面酥并压扁擀成圆饼，蘸上芝麻烙熟即可，驴油的特殊香味，以及酥脆的口感，搭在一起口感堪称一绝。美食攻略tips：##_FORMAT_GT_##泰安市有个泰山驴油火烧民俗文化博物馆，位于泰山景区大津口乡上梨园村。##_FORMAT_GT_##网友推荐地：荣华泰山火烧、范镇驴油火烧等。食文化代表的不只是食物本身更是不断传承的制作技艺以及蕴含的历史文化在山东旅行记得满足一下自己的味蕾让美食在唇齿间沉淀（大众网·海报新闻编辑王锦川综合自大众网、齐鲁网、好客山东网等）