TUhjnbcbe - 2023/10/21 20:45:00
招待北京朋友，烩面馆点了四菜一面，花了元，是讲究还是抠门？两位朋友从北京来河南了，许久未见，作为东道主自然要好好的招待一下，河南的美食非常多，比如胡辣汤、水席、虾尾等等，但是最出名的恐怕还是河南烩面了，河南烩面不仅在国内，在国际上的知名度也是非常高的，在曾经的上合总理会上更是作为国宴美食用来招待外宾，并且获得一致好评！河南的烩面馆就如同北京的炸酱面馆一样，外边看着非常小，里边却是别有洞天，一排排桌子摆放的特别整齐，不到12点的时候，上座率已经达到了七八成，三五个好友围坐在一起，点上几个凉菜，来上一碗烩面，喜欢喝酒的再来点啤酒，别提吃的多得劲儿了！郑州的烩面馆非常多，比较出名的有合记、萧记、巴老三、黎记等等，虽说做法各有特色，但是吃起来味道却是大同小异，并没有过多的差别，所以我们就就近选择了一家。这两位朋友从来都没有吃过烩面，甚至不知道烩面是长啥样的！在他们的观念里，烩面特别难吃，远不如北京的炸酱面好吃，事实上是因为他们吃的都不是河南本地的烩面，而是外边偷工减料的劣质烩面，怪不得对河南烩面印象不好！在河南，吃烩面的时候，几乎没有人会点热菜，点的基本上都是一些爽口的凉菜，河南本地的凉菜也是非常好吃的，但是令我吃惊的是，这些我们常见的凉菜，这俩朋友居然没有吃过！凉菜一：腐竹面筋两掺在河南地区，一年四季大家都爱吃腐竹，天气冷的时候炒着吃，烩着吃，夏天天气热了就凉拌吃，无论是哪种吃法都特别好吃。麻酱面筋是我们这里夏季非常受欢迎的一道菜，吃起来有着浓浓的芝麻酱香味儿，特别好吃。凉菜二：西兰花木耳两掺在河南地区吃饭有个好处，那就是所有的凉菜都可以拼盘，最多的时候吃到过5种食材的拼盘，而且老板一般都不会拒绝，换成是其它地方，恐怕就很难了。西兰花木耳两掺，清脆爽口！凉菜三：蒸菜两掺这道菜端上桌的时候，两位北京朋友直接就惊呆了，不知道这是啥菜？在河南，这可是再普通不过的蒸菜了，用一些当季食材就可以做，营养美味特别好吃，这次吃的是粉蒸胡萝卜和粉蒸槐花，浇上蒜汁美味极了！凉菜四：荆芥变蛋荆芥是河南地区特有的一种食材，在其它城市几乎吃不到，荆芥吃起来跟薄荷的味道比较相似，但是又有所不同，主要用于凉拌类食材的配菜，凉拌*瓜或者变蛋时，放点荆芥，绝对美味！河南烩面来河南，不吃河南烩面等于白来，所以招待远道而来的朋友，吃上一碗烩面绝对是一个非常不错的选择，河南的老烩面馆大小碗基本上都是按两算的，有贰两、肆两，主要区别在于面的数量，一般情况下建议大家吃大碗的，因为大小碗也就相差1块钱。——老刘侃侃——最后算一下帐，四个凉菜一共花了63元，烩面大碗的是18元一碗，三碗烩面54元，三个人吃下来一共花了元，最后都吃撑了，纷纷感叹河南的烩面分量足！这两位朋友更是被河南的美食直接征服了，表示下次来了，还要这样安排，河南的烩面馆挺好！可能会有一些朋友认为，招待远道而来的朋友，应该去大饭店吃才有面子，老刘这样子太抠门了！其实，我感觉好吃的美食都存在于市井之中，大饭店未必就好吃！关于河南美食就分享到这里了，我是小刘，一位上得厅堂下得厨房的90后吃货，如果您对家庭美食感兴趣，欢迎留言、转发、分享、