9月23日秋分，包饺子用它拌馅，比芹菜香比茴香鲜，全家都爱吃，老传统别丢！
“秋风起，秋意浓”在入秋这么长时间以来，现在是真正的进入秋天了，秋风带来了凉爽。今年的9月23日是秋分节气，秋分节气是二十四节气之一，也是秋季农忙的一个节气，可以说是比较重要的传统节气。
在北方，不管节假日还是聚会都会用吃饺子来庆祝，以显示对于节日和节日的祝福。饺子代表的寓意就是圆满幸福。秋分是我们传统的节气之一，吃饺子那是必须的，现在这个季节，饺子馅选择韭菜是最鲜美的。大家都知道韭菜在农历的5月~6月是非常不好吃的一种蔬菜，不管老还是嫩都没有鲜美的味道。但是韭菜到了秋分这个季节，就会变得非常鲜美，包饺子是首选，比芹菜香比茴香鲜，家人都非常喜欢吃，秋分吃饺子块试试这个馅吧，鲜美又多汁！
所用食材：面粉克，韭菜适量，肉馅适量，葱末，姜末，酱油，盐少许，花生油少许。
做法步骤：
第一步：韭菜买回家清洗干净控干水分备用。韭菜到了这个季节变得好吃，是因为韭菜窜苔以后，重新长出的韭菜味道会变得很好，特别鲜美，这也就是我们老百姓常说的“苔后韭”。错过这个季节，给天气冷了，也就没有这露天鲜嫩的韭菜吃了，再吃就是大棚种植的韭菜，总感觉少了很多的鲜香味。
第二步：肉馅选用三肥七瘦的猪肉来做口感最好，如果不喜欢肥肉，那么用猪前腿上的梅花肉是最香的。
第三步：猪肉馅中放入葱末、姜末，酱油、盐、花生油充分拌匀。
第四步：把韭菜切成末放入肉馅中，充分的搅拌均匀，这道饺子馅就调好了。
第五步：面粉提前加入适量的清水和成软硬适中的面团，醒一会儿备用。拌好饺子馅拿出面团揉匀，搓成长条揪成小剂子，按扁擀成薄薄的饺子皮。
第六步：拿一个饺子皮放上适量的馅料，馅料的多少取决于自己的技术以及喜好。
第七步：两手捏紧收口，饺子就包好了，按照自己的手法包好饺子，不露馅即成。
第八步：饺子全部包好以后，准备一个稍微大一些的锅加入清水烧开，煮上饺子，用勺子轻轻推动饺子防止粘锅，盖上盖子煮熟即可捞出饺子开吃，蘸食蒜泥或者米醋都是非常棒的，喜欢辣椒油也可以哦。秋分将至，吃饺子你选好馅料了吗？来试试这款韭菜猪肉馅的经典馅料，绝对征服你的味蕾！
峰儿话语：
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