现在随着天气越来越热，大家都好像感受到了夏天的气息，天热的时候，人们就想吃一些比较凉爽又比较好吃的美食。要说到吃起来又凉爽又好吃的美食，估计很多人第一都会想到凉皮这种食物。我要说凉皮的味道还是非常好吃的，夏天吃的时候吃到嘴里面感觉特别大冰爽。每一个人逛街的时候太热，估计都会有去小吃店专门吃一碗凉皮的经历吧，小编我个人就比较喜欢吃凉皮。
凉皮作为很多90后童年时的美好回忆，可以说以前人吃一碗凉皮，花一块钱都算是比较贵的了，但是随着现在社会的高速发展，人们的生活水平也比之前相对来说提高了很多，现在一碗凉皮要卖六块钱一份，而且相对量也比较少，如果稍微饭量大一点吃不了两三碗那基本填不饱肚，其实如果说真的很想吃凉皮的话我可以教大家自己在家如何做好吃凉爽的凉皮。
俗话说得好，自己在家里做凉皮要比在外面吃的凉皮干净卫生得多。还有一点比较重要的就是，如果说我们在自己家里做凉皮的话吃多饱都可以，也不用限量多花钱。现在其实很多家里的老人都会通常选择在早上去买一些比较便宜的凉皮，然后自己回家放一些酱料，然后搅拌成品随之享用。很多人在调拌凉皮的时候，不知道怎么了总是拌不出外面饭店里那种好吃的味道，今天呢小编就教大家怎么拌凉皮才能做出和外面饭店一样的味道。这“5种”配料做凉皮缺一不可，少一种凉皮做出来就不美味！
想看怎么调凉皮的网友一定要认真看了收藏好，平时在家里天热了，可以给自己家里的孩子和老人做一碗凉爽好吃的凉皮。首先第一步我们在拌凉皮的时候基本调料那肯定是必不可少的，大家一定要准备好这些配料，比如说花椒，八角，丁香，草扣，草果，良姜，干姜肉，够白蔻，陈皮，砂仁，小茴香，黑白胡椒。当这些配料准备好之后，把它们归拢在一起放入锅内干炒一下，记得这个时候一定要用小火炒至3~5分钟之后，感觉有香味了，把它拿出来，按压成粉末就可以了。
做完这些基本步骤那么我们接下来就要准备一些其他的，比如拿一个干净的小碗，在里面放入另外一些配料，比如说辣椒面在把随之刚好隐压成粉的配料也放入其中，紧接着放入芝麻糖和适量一定的盐，最后在锅中再放入一点油就可以了。切记，一定要当油油九成热的时候再放入碗内，千万一定要记得，准备好之后就可以把调凉皮的调料水制作一下。
制作凉皮的调料水这一步可以说是至关重要，在准备的时候我们一定要准备好小茴香，八角，丁香，花椒和桂皮随之再放入一定的清水，煮开之后把它们过滤一下，过滤之后在碗里面放入一点盐里，再搅拌均匀就可以了。做好之后，把凉皮放入碗里面，配上自己爱吃的配菜，比如说*瓜丝和豆芽，加入我们刚做好的料汁，仔细尝一尝会发现，自己现在调出来的凉皮和外面饭店里卖出的凉皮一样好吃，一样美味。在这里小编还是要提醒大家一下，小茴香，八角，丁香，花椒和桂皮这5种配料千万不能少了的话，凉皮就不好吃也不美味了。