在香料的历史上，有许多的香料因为地域和稀少的朋友原因，它们虽然本身有着十分不错的能力，却不能广泛流传，今天我们聊的这种香料便是如此。在我们的中国的东北地区，早在三千多年前的时候就存在着人们生活的足迹，肃慎人便是其中的主要族群，而肃慎人便是后来我们历史中女真族的前身。
女真族人善于游牧，食用的肉类以羊肉为主，而羊肉本身的膻味却一直都是困扰人们的问题，为了解决这个问题，但是生活在丹东、辽宁一带的他们发现了一种身上在山间岩石缝隙中植物，这种植物的果实用于烹饪羊肉，可以起到很好的去异味效果，于是便有了对于这种植物“岩石缝隙中美味”的美誉。这种可以被作为香料的植物究竟是何物呢？
据考究，这是一种小草本伞形花科植物，它主要是生长在山峰岩石缝隙中，植物学中将它称为山茴香，而在民间则是有岩茴香的别名。这种香料长时间野生数量稀少，所以在历史中它只能是女真族中权贵阶层才能享用，直到后来我们新中国建立时，这种香料依旧是被列为濒临绝种的珍稀产物，若非后来我们成功实现人工培植，这种应该已经掩埋在了历史之中。
岩茴香的果子香气清新，香气也属于十分充足的种类，香气上和小茴香有些相近，同时它的出香速度也比小茴香要快一些。岩茴香的果实对于膻味有着天生的压制，特别是羊肉的膻味，它的加入可以使得它消散。作为香料，它不仅可以用于驱除异味，它还能搭配常见八角、桂皮、花椒等増香。岩茴香不仅果实，它的新鲜枝叶也带有香气，一些面食的制作和汤品上，它也被用于调味増香。