不用葱不用姜，就可以做出美味饺子，鲜香爆汁还能帮助消化！
忙碌了一年了，一家人天南海北的终于可以在过年时回来团聚。大家相互唠唠嗑，说说心里话，一起品酒，淡然更加少不了的是一起吃一顿饺子了。人间最大的快乐也是如此吧！再过几天就是小年了，虽然比不上中国的传统节日春节，但是在这一天吃上一顿饺子也是很多年的习俗，吃饺子取“更岁交子”之意，子为子时，交于饺谐音，有喜庆吉祥如意”的意思。说明在辞旧迎新的时刻寓意吉利，顺利的意思。那么今天就为大家分享小茴香饺子
小茴香的成分主要是蛋白膳食纤维极其特殊的茴香酮，茴香醛这两种挥发油。而小茴香之所以具有特殊的香气和特定的功效，是与这两种特殊的挥发油有着密切的关系，茴香唷油能够刺激肠胃神经血管，促进消化液分泌，增加肠胃蠕动，排除体内积存的气体，有着健胃，行气的功效。而且小茴香油能够促进食欲，帮助消化，比较适用脾胃虚寒的朋友，如果孩子比较厌食，在烹调中适当放入小茴香还可以改善孩子厌食的作用。
茴香饺子
食材：中筋面粉、小茴香、肉馅、腐竹、酱油、白糖、味精、香油、料酒、食盐
1、小茴香去根，泡在加盐的清水里10分钟，洗净沥干水分，切末备用
2、调馅料：3肥7瘦的猪肉馅，分3次加盐，加水至沾粘，再依次加入酱油，盐，味精、料酒、白糖，顺着一个方向搅拌上劲即可。
3、加入熟油，香油打均匀，再加入小茴香和提前泡发的服装腐竹段。
4、1斤面粉加入5.2-5.3两的水，先和成雪花絮状，在揉成光滑的面团，醒制5分钟后再揉一遍，在醒制10分钟即可。
5、在砧板上撒一些面粉，将醒好的面团搓成长条，分为均匀的剂子。
6将面团按扁后，用擀面杖边旋转边擀。擀成中间厚四周薄的圆形面皮，包入馅心即可花式饺子了。
7、锅中做水，烧开后下入饺子，煮开后加入冷水，重复两次，经过“三沉三浮”即可完成
小提示：在制作小茴香时，很多人都会进行焯水，其实这是错误的，小茴香本身比较嫩，而且容易成熟，焯水其实是不必要的。
2在选择肉馅时，肉的比例是3分肥7分瘦的五花肉，这样的肉馅才会更加鲜嫩。
3、在调馅料时要注意应该先让五花肉充分吸收一定的水分，这样做出的馅料才会多汁。
4、加入腐竹会让口感更加多元化，（不喜欢也可以不加）
5。、在下饺子时需要用汤勺背面轻轻的推动，不能搅拌，不然会使饺子容易破皮。
不用葱不用姜，就可以做出美味饺子，鲜香爆汁还能帮助消化！这样一道美味多汁的小茴香饺子就做好了，相信您应该大概了解了，小茴香特备适用肠胃不好，还有厌食挑食的小朋友，赶快一起来做吧。我是分享美食小厨房，希望我的分享能够带给大家有用的美食妙招，如果您也有同样的爱好，或者技巧请一起发表留言，