今天和大家分享的是:关于我们日常生活中不可缺少的食材介绍和做法，既能学到知识又能知道这些食材怎么个做法，真是两者俱全啊！先收藏起来，以后也许能用的上哦！
第一样西蓝花:营养功效
“西蓝花中含有较高的β-胡萝卜素，具有防止肺、喉癌和膀胱癌发生之功效。常吃有爽喉、开音、润肺、止咳的功效。
选购保存
选购西蓝花时以菜株亮丽、花蕾紧密结实的为佳；花球表面无凹凸，整体有隆起感，拿起来没有沉重感的品质为一般。
首先准备好材料:西蓝花克，罐装红腰豆克，精盐3大匙，味精1小匙，辣椒粉2大匙，熟牛肉25克，大蒜10克，白糖1小匙。
接下来就是做法:
1.先将西蓝花择洗净，掰成小块，同红腰豆一起放入沸水锅内烫透，捞出投凉；大蒜切成末。
2.将精盐、味精、辣椒粉、大蒜末、白糖、牛肉同放在碗内拌匀，即成泡腌调味料。
3.将西蓝花、红腰豆装入容器中，加入泡腌调料拌和均匀，泡腌24小时即可食用。
第二样葱头:营养功效
“葱头营养丰富，且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且葱头不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。
选购保存
购买葱头时，应挑选外层干爽，*色或紫红的，手感沉实，按之坚实，根蒂小，无伤、无烂者。
首先准备材料:葱头克，精盐2大匙，红糖1大匙，白酒1大匙，醪糟2小匙，干辣椒15克，香料包1个（内装花椒、大料、小茴香、桂皮各3克）。
接下来就是做法:
1.将葱头剥去老皮，切成4瓣，用清水浸泡1天，捞出沥干，装入盆内，加上精盐腌渍2天。
2.将红糖、醪糟汁、香料包用克清水浸泡溶化，再上火煮5分钟，滤出水晾凉，即成泡腌调味料。
3.将泡腌调味料注入坛内，再装入腌过的葱头，加上白酒调匀，泡腌3天即可食用。
第三样是芥菜:营养功效
“芥菜含有维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D很丰富。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。
选购保存
购买芥菜时要注意，尽量购买颜色深绿的，无虫蛀的，没清洗过的为好。
需要用保鲜袋密封好，然后放入冰箱内冷藏。”
首先准备好材料:芥菜克。精盐克，*酱克，甜面酱克，香油适量。
接下来就是做法:
1.将芥菜头装缸内，加入用1克水溶化的盐水腌30天取出。
2.将腌过的芥菜头放入清水盆中浸泡24小时，换水5～6次，捞出，压上重物，以除去部分盐分。
3.将*酱、甜面酱倒入缸内混拌均匀，放入芥菜头腌1个月即可食用。
4.将腌好的芥菜头取出，洗去酱料，切成细丝，放入香油拌匀，食之风味更佳。
第四样苏叶:营养功效
“发表，散寒，理气，和营。治感冒风寒，恶寒发热，咳嗽，气喘，胸腹胀满，胎动不安。并能解鱼蟹*。又用于妊娠呕吐，胸腹满闷，常与陈皮、砂仁配伍，以加强其止呕、安胎的效果。
选购保存
购买苏叶时要买颜色深绿，无虫蛀，新鲜，形状规整的为好。
苏叶可以用保鲜袋密封好，放入冰箱内直接冷藏即可。”
首先准备好材料:干苏叶克。*酱克，辣椒粉20克，味精10克。
接下来就是做法:
1.将干苏叶用温水浸泡3小时，期间换水2～3次，洗净捞出沥干。
2.将泡好的苏叶摆入屉中，上火蒸约3分钟，取出放入盐水中腌2天，即成咸苏叶。
3.将咸苏叶用清水浸泡，期间换2～3次水，以除去部分盐分。
4.将*酱、辣椒粉、味精和在一起，抹在苏叶上，层层装入坛内，压实，封严坛口，酱腌3天即可食用。
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