有句话说得好
唯美食与爱不可辜负
作为资深吃货
这些上林美食
你不能错过
『西燕扣肉』
西燕扣肉是上林县著名美食之一，《香港商报》曾这样描述西燕扣肉：“吃上西燕扣肉，才算到了大龙湖。”
西燕镇的扣肉，选用上等猪腩肉和独具地方特色的调料。扣肉色泽金*，香绵长，皮脆肉酥，香甜爽口，肥瘦相宜，肥而不腻。
『黑豆猪脚煲』
凡到过上林做客的游人，大多都品尝过一道特色菜——黑豆猪脚煲。
黑豆猪脚煲，选用上林本地出产的有机黑豆、猪脚、八角等调料。黑豆富含植物蛋白，易被人体吸收，而猪脚富含大量胶原蛋白，具有美容、补钙的功效。
这道菜如此受欢迎，与其较高的营养保健功能，是分不开的。喜欢养生的你，这道美食又怎能错过？
『三里马肉』
马肉因在传统烹饪手法下会有泡沫产生，发出恶臭，没人喜欢。而三里镇的炒马肉和椒盐马排，却让马肉在上林大受欢迎。
三里镇的马肉，以精选马的肋骨肉为主要原料，再佐以大红八角、沙姜、小茴香等多种香料，经过焯、焖、炸、炒等数道工序，最后浇上马油翻炒而成。
马肉质鲜嫩，脂肪较少，营养价值丰富，还有增强人体免疫力的效果。
想吃又怕胖？来吃三里镇的马肉吧。
『镇圩“羊四宝”』
羊肉菜，东西南北，随处可见。*羊肉串、陕西羊肉泡馍、炮羊肉每个地方，都有羊肉做出的特色。
上林镇圩瑶族乡，以黑山羊为原料的“羊四宝”(羊红、羊浆、羊扣、羊蹄四道菜)颇具盛名。
羊肉多食不腻，可美容乌发、健身抗老。
镇圩瑶族乡黑山羊食百草、饮山泉，肌纤维细、硬度小，肉质细嫩，膻腥味小，蛋白质高、脂肪低，营养价值较高，被誉为真正的无公害原生态绿色食品。
『上林白切鸡』
上林鸡的菜式有很多，而最为人常食不厌的却属白切鸡。
上林白切鸡，所取的原材料是农家自然生长的土鸡，以虫子、玉米、稻谷为食，放养在山野林间，因此肉质结实，鲜嫩。
色泽金*的土鸡肉切成片，皮带着肉，肥瘦相间，蘸着酱料吃，味蕾好极，清淡和油腻相混，让人回味无穷。土鸡含有丰富的营养价值，有强体力、补肾精、健脾胃、活血脉的功效。
『粉蒸肉』
粉蒸肉，又名面面肉，是上林传统的待客名菜。爽口，软、嫩、甜、香、咸，味道丰富，食性温和。
上林粉蒸肉注意荤素搭配，一份蒸菜上桌，都有垫底。打底有不同的变换，芋头、藕、红薯、绿叶蔬菜等等，但不变的是烹饪手法——蒸。垫底菜在蒸的过程中吸收了荤菜的油脂和油香，而肉又沾上垫底菜的清香。
吃到嘴里，酥而绵软，却又不失油香气，口感丰富，层次分明。五花肉有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜；米粉油润，五香味浓郁；垫底菜粉糯而清香，更为添色。
『五色糯米饭』
相比于大多数以大米为主食的民族，壮族更喜欢食用糯米制品。
清明节和农历“三月三”，壮家人每家每户都蒸煮一道外表相当惊艳的传统食品——五色糯米饭，用来招待客人、祭祀祖先，寄托壮家人祈求吉祥如意、五谷丰登的美好愿望。
五色糯米饭也称五色饭，又叫青精饭或花色饭，因糯米饭呈黑、红、*、紫、白5种颜色而得名。杜甫曾为它写下：“岂无青精饭，使我颜色好”的诗句。
采五色花朵萃取天然色素，选用优质糯米，分别浸泡染色，再合而蒸之。不仅美观艳丽，而且还带着植物的清香。吃上一口，甚至能感到花儿在舌尖上绽放。
食用糯米饭能“坚筋骨、益肠胃”，还有滋补美容的作用。
上林大米的历史
上林大米种植历史悠久，源远流长，稻粒丰硕，香飘古今。
上林县“中华魁宝”——唐碑《智城碑》（刻于公元年唐朝年间）和《六合坚固大宅颂碑》（刻于公元年）描绘了千百年前上林历史上的田园生活，一幅令人神往的稻粒丰硕、香飘四溢的美景：“黎庶甚众，粮粒丰储”“前临沃壤，凤粟与蝉稻芬敷；后迩崇隅，碧雾与翠微兼映”。
凤粟是小米的品种，属旱地作物。粟在旧石器时代晚期已被越人祖先栽培，以后壮族沿种不断，已有一万多年历史；蝉稻即蝉鸣稻，因在三、四月份蝉鸣时节播种而得名。晋人郭义恭《广志》载：“南方有蝉鸣稻，七月熟”。蝉鸣稻是我国传承了上千年的水稻品种，唐碑中有所记载，说明一千多年前，现上林县区域内已经广泛种植稻米。
北回归线上独特气候的“恩赐”
全世界的四个独立发展的古文明发祥地都在地球“北回归线”的附近，分别是非洲尼罗河流域的古埃及，西亚两河流域的古巴比伦，南亚的古印度和东亚的中国。“北回归线”地带的独特气候，从另一个角度印证了多年前发源于中国长江流域的“水稻文明”。非常巧合和幸运的是，这条“北回归线”正好穿过上林县，这里所产出的优质稻米，被誉为中国“国家地理标志保护产品。
大明山泉的滋养
上林大米产地水源，源自桂中南第一高峰——大明山上及其原始森林所流淌的山泉。大明山是桂中南第一高峰，横跨上林、武鸣、马山、宾阳四县（区），主峰位于上林县，主峰龙头山海拔米。大明山是我国在北回归线这一纬度上保存最完好的绿色明珠，也是欧亚大陆侯鸟迁移的中转站。
大峡谷内风景地貌独特，有深山幽谷的溪流，有破壁直泻的飞瀑，有裂地喷涌的清凉山泉。“山中一夜雨，到处是飞泉”是这里的一大特色，最为壮观的是一线天飞瀑，落差89米，水花飞溅30多米。大明山上原始森林古木参天，藤条缠绕，鸟鸣兽叫，享有“春之岚、夏之瀑、秋之云、冬之雪”的美誉。