三杯鸡
备料：鸡腿5个、葱2根、姜5片、蒜8瓣、米酒8勺、麻油1勺、生抽3勺、老抽1勺、冰糖2勺、罗勒1把、红辣椒2根、油适量。
做法：把鸡腿洗净切成块。锅中烧水，放入鸡块大火煮开转中火撇去浮沫焯水1分钟。捞出冲洗干净控水备用。碗中加入米酒、生抽、老抽、冰糖搅拌均匀备用。
锅中烧油，油热后倒入姜片炒香，倒入蒜瓣葱段和干辣椒段翻炒出香味。倒入鸡块大火翻炒至表面呈焦*色。倒入调好的料汁转小火焖煮20分钟，开盖加入罗勒叶继续焖煮至汤汁收干。关火，出锅装盘即可食用。
萝卜炖牛腩
备料：牛腩克、萝卜2个、豆瓣酱2勺、生抽2勺、盐半勺、冰糖2块、料酒2勺、花椒1勺、小茴香1勺、干红辣椒2个、姜5片、蒜3瓣、八角1个、桂皮1块、油适量。
做法：把牛腩放在水中浸泡30分钟，清洗干净。放入锅中，加入清水大火煮开撇去浮沫，捞出牛腩清洗干净，切成块。姜切片，干辣椒洗净切成段、葱切花备用。
锅中烧油，油热后倒入姜蒜、花椒和干红辣椒炒香。倒入牛腩翻炒5分钟，炒干水分。倒入生抽、料酒、冰糖、小茴香、桂皮、八角翻炒均匀。
萝卜洗净切成大块倒入锅中翻炒均匀。倒入清水大火煮开，转中小火炖煮1.5个小时。开盖加入盐继续炖煮30分钟。关火出锅装盘即可食用。
糖醋排骨
备料：排骨克、葱2根、姜3片、熟芝麻2勺、盐5克、味精3克、鸡粉3克、胡椒粉5克、番茄酱2勺、白醋半勺、白糖15克、淀粉20克。
做法：把葱姜洗净切成片，排骨切段洗净，放入锅中。加入清水大火煮开，撇去浮沫捞出排骨冲洗干净，控水放入盆中自然冷却备用。
把排骨中倒入干淀粉裹匀。锅中烧油，油热后倒入排骨中火炸至表面金*，捞出控油备用。锅中留油，油热后倒入番茄酱炒出香味。加入清水、盐、白糖、胡椒粉、白醋、味精和鸡粉大火煮开，勾入水淀粉熬制汤汁浓稠，倒入炸好的排骨翻炒均匀，撒上熟芝麻翻炒均匀，关火出锅装盘即可食用。
酸汤肥牛
备料：肥牛1包、金针菇半个、香菜2根、小葱2根、红辣椒1个、青辣椒1个、姜3片、蒜5瓣、。剁椒1勺、盐1勺、料酒半勺。
做法：把姜蒜洗净切成碎、香菜洗净切成段、葱切花、青红椒洗净切成碎备用。金针菇洗净撕成小朵备用。
锅中烧油，油热后倒入姜蒜、剁椒、盐和料酒翻炒出香味，加入适量的水大火煮开。倒入金针菇焯熟。捞出控水放入碗中备用。
把肥牛倒入锅中煮熟，捞出铺在金针菇上。倒入汤汁，撒上葱花和香菜。锅中烧油，油热后倒入姜蒜末、洪建功和青椒碎翻炒出香味，倒在碗中，即可食用。
