大家好，今天小编给大伙介绍一道猪蹄的做法，电饭煲焖猪蹄，猪蹄的做法有很多种，我们一般常见的就是红烧和炖汤，不过红烧的时间比较长，而且不容易炖烂，今天小编分享的是用电饭煲来炖猪蹄，肥而不腻，软烂Q弹，营养美味，满满的胶原蛋白。
猪蹄又叫猪脚、猪手，猪蹄的营养价值非常高，含有丰富的胶原蛋白质，而且脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，经常吃猪蹄不仅能防治皮肤干瘪起皱，而且增强皮肤弹性和韧性，从而达到美容抗衰老的作用，而且猪蹄一般人群均可食用。
现在由小编详细介绍这道菜的做法，电饭煲焖猪蹄的食材有：新鲜的猪蹄，老姜，料酒，大蒜，小葱，香叶，小茴香，丁香，冰糖，桂皮，花椒，桂皮，生抽，老抽，朝天椒等食材。
第一步，先把新鲜的猪脚清洗干净，然后放入锅里，开水煮5分钟左右，在煮猪脚的时候倒入料酒和加几片姜片，料酒和姜片有去腥的作用。
第二步，把猪蹄煮至大概5分钟以后关火，然用冷水反复冲洗几遍沥干水分，小编要强调这一步，因为猪蹄是超市直接买回来的，表皮的白毛还是很多，所以把猪肉过水一下，然后用小夹子把白毛去掉即可。
第三步，把猪蹄去掉白毛以后再用清水清洗一遍，沥干水分装盘备用，然后把锅里的水分控干，先放点食用油，等油热至大概3成左右放入提前准备的冰糖翻炒。
第四步，用小火慢慢把冰糖炒化，然后加点开水，用菜勺搅拌均匀倒入饭碗里备用，一定要把冰糖炒至糖色以后在家开水。这一步也很重要。
第五步，把冰糖炒以后，清洗一下锅，放入少量的食用油，让后放入准备的调料，调小火慢慢炒香，记住炒调料的时候一定要调小火，因为调料很容易炒糊。
第六步，把调料炒香以后放入过水的猪蹄一起翻炒，炒至大概1分钟左右加入生抽，老抽上色翻炒均匀，然后倒入提前准备的开水，没过猪蹄即可。
第七步，然后后锅里的猪蹄倒入电饭煲里，加入适量的盐，然后倒入提前炒好的糖水，加一把小葱。盖上锅盖，调焖煮键即可，大概焖一个小时左右。
最后，出锅装盘，撒点葱花点缀一下，一道香嫩软烂，肥而不腻，做法简单的猪蹄就做好了，是不是看上去很嘴馋呢，大伙也可以试试哦。
