冬至，是中国农历二十四节气之一，也是中国一个重要的传统节日，冬至俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等。早在二千五百多年前的春秋时代，中国就已经用土圭观测太阳，测定出了冬至，它是二十四节气中最早制订出的一个，时间在每年的公历12月21日至23日之间。
冬至三候：蚯蚓结糜角解水泉动
冬天来临，家家户户为了抵御严寒习惯“补冬”。所谓“补冬”，就是在冬至之夜想方设法大力进食营养滋补身体。中医素有“冬至一阳生”之说，也就是说，阴极阳生，人体内阳气蓬勃生发，最容易吸收外来的营养，发挥其滋补功效。按我国农历推算，自冬至起即进入三九寒天。此时太阳高度角渐渐高起来，是一年中人体阴气极盛而阳气始生的转折点，滋补自是事半功倍。
各地在冬至时有不同的风俗，经过数千年发展，形成了独特的节令食文化。比较常见的是，在中国北方有冬至吃饺子的风俗。俗话说：“冬至到，吃水饺。”
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冬至了
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菌菇类
面粉类
酱油、醋类
饺子，原名“娇耳”，是中国的古老传统面食，源于中原宛城，距今已有一千八百多年的历史了，早已不仅仅是一种美食，还是中华美食的代表。它的每一个部分，无一不蕴涵着中华民族文化，在冬至时节吃饺子不仅仅是为了品尝美食，表达着人们对美好生活的向往与诉求。
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