三月是春暖花开的季节,在这春光浓艳、繁花似锦的旋律中,味蕾也随着春的脚步醒来。古人有「鱼之味,乃百味之味」之说,鱼类经过一个冬天的蛰伏,春天纷纷开始外出觅食,鱼肉鲜嫩、肥美,正是食用好时节!说到鱼,小帝君就想起了范仲淹先生的一句古诗词「江上往来人,但爱鲈鱼美」让范仲淹先生也赞不绝口的鲈鱼,究竟有多好吃呢?今天我们就来试试。
Bylv帝君
用料
鲈鱼1条姜适量小米椒个蒸鱼豉油勺料酒1勺香葱适量绿帝五古三香花生油适量
做法步骤
1、1.首先将鲈鱼去掉内脏,清洗干净,把鲈鱼的头和尾切段,中间的鱼身子用刀从鱼骨的两边把鱼肉切出,这样主刺就去除了,将分离出来的鱼肉切成梳子状;
、.处理好的鱼肉摆在碗里,加入料酒+姜丝,轻轻抓拌均匀腌制10分钟去腥;
3、腌制好的鱼摆入盘里,在鱼身上放上适量的辣椒圈做装饰,切少许的葱丝,冷水下锅,大火蒸上7-8分钟即可出锅!
4、蒸好的鱼取出来,夹掉姜片和葱丝,再放上新的葱丝和姜丝,蒸鱼豉油淋上;将锅中烧热的花生油浇在鱼身上即可上桌。
小贴士
生活不止诗和远方,还有数不胜数的美食。赏心悦目又开胃,赏春惜春亦品春。此时春暖花正开,快和重要的人一起奔赴春天,感受青春正当时吧!
鲈鱼的营养功效
鲈鱼味甘、性平,入肝、脾、肾三经;具有健脾、补气、益肾、安胎之功效。
1.益肾安胎
鲈鱼能够益肾安胎、健脾补气,可治胎动不安、生产少乳等症。孕妈咪吃鲈鱼既容易消化,又能防治水肿、贫血头晕等症状。
.维持神经系统的正常
铜能保护心脏,维持神经系统的正常功能,并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。
3.补肝益脾
补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效,对肝肾不足的人有很好的补益作用。
鲈鱼的饮食禁忌
根据前人经验,患有皮肤病疮肿者忌食。鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。
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