腐竹花样新吃法，轻轻松松变辣条，麻辣鲜香有嚼劲！
要知道这辣条那可是我们儿时的回忆，想当初那可是几个小伙伴聚在一块，一人分一点的品尝起来，不只是香辣美味，更是让几个小伙伴都开心快乐，当真是无忧无虑，但是网络上经常曝光一些不卫生的小作坊，弄的我也是不敢吃了，但是就这馋嘴的时候，我发现了一个腐竹花样新吃法，轻轻松松变辣条，麻辣鲜香有嚼劲，赶紧跟着是来看看吧！
腐竹用冷水或者温水提前泡发，泡到用手捏一下到没有硬心为止，然后切成差不多的长度备用。咱们日常生活中很多人喜欢吃这一个腐竹，腐竹有素肉食之称吃起来口感非常好营养非常丰富，那么这一个腐竹我们在平时吃时都需要浸泡上半天，这里教大家一个窍门，在温水中加入少许食用盐就可以促进腐竹的泡发速度了，而且还不会烂。
腐竹含有的卵磷脂可以帮助降低血管里的胆固醇，防止血管硬化、保护心脏健康，预防心血管疾病都有不错的帮助，这也是前面提到女性多吃豆制品的好处之一。但是在经过泡发后，将腐竹身上的水分控净，然后再下如油锅中炸熟，以免腐竹上的水份迸溅到手上，引起不必要的伤害。
接下来就要准备辅料了，别看是一款简单的辣条，但是工序可不少呢，今天我准本了干辣椒、小茴香、桂皮、八角、孜然、葱段和姜片，这些调味品都是为了增加辣条的口味的，这样吃起来才会鲜香无比！
烹饪过程中几乎少不了辛香料，这些辛香料不仅是料理口感加分的秘密武器，对健康也大有帮助。接下来锅里加油，葱段姜片先下锅炒香，炒到微黄，青葱因为容易烧焦，建议一开始使用葱白的部分爆香，葱绿叶则在起锅前再放入锅中拌炒，能让颜色更漂亮，也能吃到爽口的新鲜葱段。
然后加适量的郫县豆瓣酱，炒郫县豆瓣酱不能油温太高，不然辣椒皮容易炒糊。继续煸炒之微微发黄，出红油。这个时候一定要用小火，避免粘锅，就会有糊味了，如果太稠了，可以在锅中加入少量的清水调匀。
炒出红油后，在锅中放入炸好的腐竹，进行均匀的翻炒，使得腐竹上面沾满了红油，这样才会口感均匀，然后把盆中剩余的辅料再放入锅中进行翻炒，大概两分钟左右就可以了！
出锅后，在腐竹的表面撒上芝麻即可食用，大家学会了吗？
