卤肉店大叔透露：卤肉别再傻傻只放13香，多加这2种，卤啥都好吃现在生活环境好了，人们开始关心自己每天吃什么了，怎么吃，卫生安全怎么样等等，不像以前那样担心今天是否能吃上饭了，现在考虑的是能不能吃好，吃出健康，所以现在每天小编干的就是为你们推荐安全可靠的美食，和一些好玩好看的美食，看了文章之后，不管是你自己做了吃，还是买了吃，都可以放心食用，在我们在街边上经常会看到各种各样的卤肉摊，有一些卤肉店，已经开了很长时间了，现在马上就要过年了，在这段时间很多的家里面也都会买一些卤肉来当年货，等到亲朋好友来的时候可以当做一道下酒菜，也都是非常不错的，是总有一些黑心商贩他们为了多赚一些钱，经常会拿一些其他的肉来做成牛肉来卖，而价格真的是赚了不少，所以每年在买牛肉的时候也都是非常小心的，生怕自己买到假牛肉，今天我要给大家分享的，这家牛肉店的老板，他卖牛肉就已经有25年的时间了，因为它有着独特的秘方，最重要的不是里面的十三香，而是这两种不管卤什么都很香，一起来看一下吧。
马上就要过年了，很多的家庭里面也都会自己买一些生肉，自己回来卤，这样吃起来才会更加的有味道，但是对于经常不做卤肉的人来说，根本分不清究竟用什么样的香料来代替才能露出来更好吃的卤味，那么只放十三香肯定是不行的，最重要的是骨汤和冰糖只要多加这两种不仅上色好看，而且味道吃起来也都是很香的。
这位大叔他卤牛肉最重要的就是卤汤了，因为卤汤的灵魂就是骨汤加入到了骨汤之后再放上一些香料卤出来的卤肉就会更加的好吃，加入冰糖也是为了更能提鲜，这样一来做出来的卤肉就会更加的好，不用再出去买了。首先我们先准备好一锅卤汤，不管是筋骨或者是猪骨熬制出来的骨头汤都是很不错的，其实这两种混合在一起会更好。把这些鸡骨和猪骨清洗好之后就可以凉水下锅，在煮的过程中不需要加任何的调料，这样煮出来的味道才会更加好，等到快煮好的时候就可以放入八角丁香肉汁子，小茴香，香叶把这些调料做成香料包，直接放在锅里面就可以大火开煮了。
我们先把锅里面熬好的骨头汤倒在锅里面，然后再添上水，最后把香料包放在锅里面，水果汤的比例是3:1这样我们就可以放上自己想煮的肉类了，不管是猪肉牛肉，用这种方法煮出来的效果都是非常不错的，再加入冰糖生抽老抽和白酒这样卤出来的肉就更加的鲜美等到熬制好的时候，最后再加上少量的盐就可以出锅了，以上就是药店的老板漏漏的，不管卤什么肉，只需要放冰糖和骨汤，这两种东西不管什么都是非常香的。
