北京什么医院治疗白癜风好 https://disease.39.net/bjzkbdfyy/250212/h3v5xrt.html大家好,欢迎来到公子食记。说到油条可能大家都很熟悉,走遍大江南北,它都是早餐桌上的常客,但是我今天要给大家介绍的却不是常见的油条,而是茴香小油条。已经记不清是从什么时候开始的,在火锅店里吃火锅一定会点一份茴香小油条,不管是在火锅里烫着吃,还是直接干吃都是十分美味。尤其是我家孩子,每次去吃火锅只吃茴香小油条,一次要双份,他自己都能吃完。
不过火锅店里卖的茴香小油条很贵呀,一份就要15块钱,而且只有那么十来根。因为孩子很喜欢吃,所以我就试着在家自己做,其实真的做了之后才发现,茴香小油条的做法非常简单,一碗面粉1个鸡蛋,就能做出比火锅店里一份还要多的茴香小油条,算下来成本才3块钱,真是相当划算。而且纯手工无添加,吃着放心,做好的茴香小油条色泽金黄,口感软韧,味道香浓,孩子超爱吃,吃完还问我要。如果你也喜欢吃茴香小油条,那么一起来看看它的做法吧,没空做记得先收藏哦。
茴香小油条所需要的材料有:面粉克,鸡蛋1个,泡打粉3克,酵母3克,水70克,植物油15克,糖3克,盐3克,小茴香10克;
茴香小油条的详细制作步骤:
1、空锅放到火上,把小茴香放进去小火慢慢焙出香味,然后盛出来放凉;酵母在水中化开,打入一个鸡蛋,放入盐,搅拌均匀后放入面粉、泡打粉、盐、植物油和刚才炒过的小茴香,用手和成一个光滑的面团,盖上湿布或者保鲜膜,发酵半个小时左右;
2、将发酵过的面团擀成一个大厚面片,再用刀切成一个个小细条,稍微搓一下,让其粗细均匀,这就是做好的茴香小油条胚了,再饧发10分钟左右;
3、锅中放油,油热以后,把茴香小油条胚放进去炸至表面金黄即可。
茴香小油条制作过程中需要注意的细节:
1、这里用到的茴香是小茴香,可不是八角的大茴香,大家在买的时候注意分辨,可不要买错了。小茴香在用之前一定要先焙出香味,其实就是不放油小火慢慢地炒出香味,然后再和进面里,这样做出来的小油条才有茴香味;
2、面粉不同,吸水性也不相同,所以和面的时候水的量要根据实际情况调整;加鸡蛋可能还有人理解,但是加糖有人觉得奇怪,其实加一点糖可以促进油条的内部蓬松,同时在炸的时候更容易炸出金黄色;
金苑全麦中筋面粉包子饺子馒头家用5斤烘培面包粉油条专用精制粉淘宝旗舰店¥17.9购买已下架
3、面团擀成的面片不要太薄,大约0.5厘米的厚度,好成小油条胚之后记得饧发一会儿,这样炸的时候里面才容易更蓬松;
好了,以上就是今天为大家分享的的具体做法,喜欢的朋友别忘记点个赞哦,公子每天都会手把手教大家做最好吃、最新颖的家庭美食,让您轻轻松松用最普通的食材做出最美的味道!
本文为公子食记原创文章,喜欢的朋友请点赞、