白癜风口碑好的医生 https://m-mip.39.net/baidianfeng/mipso_9375234.html泡菜清淡爽口，以酸、甜、辣口味为主。不论喝酒还是吃饭是很好的开胃小菜。能做泡菜的蔬菜一般有黄瓜、圆白菜、芸豆、胡萝卜和白萝卜等。
做好泡菜需要掌握以下几个步骤：
⑴选择蔬菜时尽量要挑选比较鲜嫩蔬菜，将蔬菜（以圆白菜为例）清洗干净控干水，用刀切成三厘米见方的块。
圆白菜泡菜
⑵将冷水加10%的盐煮沸后冷却倒入泡菜坛中，加泡辣椒或野山椒，适量花椒、茴香、姜片、白糖、白醋、白酒或料酒，调和好味就做成了菜卤。
花样蔬菜泡菜
⑶把切好的蔬菜放入坛中加盖7天左右。冬天时间长，夏天时间短一些。
注意事项：①在坛口水槽内放上些凉开水扣上坛盖，放入阴凉处。
②泡菜吃完后，再加蔬菜时需要再放适量盐和其他调味品。
③切记夹菜时用干净筷子不要带入生水。
玻璃泡菜坛
掌握以上几点，相信大家一定能做好泡菜！喜欢的请
