北京中科白癜风医院传递健康和希望 http://m.39.net/disease/a_k9nserg.html中国传统年俗,农历正月初五,俗称破五。这一天,有一种叫做“赶五穷”(智穷、学穷、文穷、命穷、交穷)的风俗。“破五”是“送年”的意思,过了这一天,生活就慢慢恢复到大年除夕以前的状态。春节吃饺子,是我国北方比较流行的习俗。在“破五”这天,必吃的美食也是饺子。这一天吃饺子也承载了人们期盼吉利、幸福的寓意。
饺子馅可以有肉馅和素馅,根据个人的喜好做就可以。很多蔬菜也都可以用来做成饺子馅,所以饺子馅的种类也是很多的。除了经典的猪肉韭菜,猪肉茴香,猪肉大葱,素三鲜等以外,还有不少鲜香味美的饺子馅。有一种饺子馅是我们全家人最爱吃的,每年的大年三十和正月初五这一天都必吃的,就是牛肉大葱馅,调馅方法简单,但味道却很鲜美,肉滑馅香,咬一口直流汤儿,百吃不厌!
所需食材:
牛肉馅克,大葱3根,面粉克,盐3克,生抽2勺,老抽2勺,鸡蛋1个,白胡椒粉适量,植物油适量,姜蒜末适量
做法:
1.面粉加水和成软硬适中的面团,静置半小时左右。
2.牛肉馅中加入盐3克,生抽2勺,老抽2勺,鸡蛋1个,白胡椒粉适量,植物油适量,姜蒜末适量拌匀。
3.大葱剁碎。
4.剁好的大葱拌入牛肉馅中。
5.饧好的面团,分成若干小剂子。将小剂子按扁擀成中间厚周围薄些的饺子皮。
6.饺子皮中包入适量的馅。
7.锅中加入足够的水,水开后,下入饺子。盖盖子再煮沸腾,沸腾后加入半碗凉水,反复三次,饺子漂上来就熟了。