著名青少年白癜风专家 http://disease.39.net/bjzkbdfyy/170613/5452897.html大家好，饺子很受大家的欢迎，但是饺子好不好吃关键在于饺子馅的调制，饺子馅儿调得不好吃，饺子怎么包都难吃，但是饺子馅只要做好吃辣，就算随便捏着饺子也非常好吃。
今天就给大家分享一个非常简单又非常好吃的饺子馅做法，一起来看看吧。首先清洗一段大葱和一块生姜，把大葱斜着切，切成薄片。切好以后，再把生姜切出来几片，切成片以后转刀切成细丝。
切好以后放进小盘子里面备用。锅里边倒上适量的清水，往里边加入一小把花椒、几个八角、一小盘小茴香，用大火直接煮开，水开以后煮三分钟左右。三分钟以后直接过滤出来，放在一边放凉备用。
趁这个时间我们准备一点香菜。香菜尽量挑选老一点的香菜。把香菜的根全都掐掉。再把香菜直接清洗干净。一定要把香菜的根部扒开，一根一根的清洗，完完全全清洗干净。
这在吃的过程中才不会影响口感。再把香菜全都捞出来，捏干里面的水分。水分拧干以后用刀切成小段儿。切好以后，再把买回来的肉馅直接放上来。
肥肉和瘦肉最好的比例就是三肥七瘦。瘦肉一定要多一点，这样吃起来才会好吃一些。把肉馅和香菜末直接剁到一起，多给它剁一会儿。把香菜和肉馅混合均匀。这样做出来以后吃起来口感才是最好的，比直接用筷子搅的好吃多了。
剁好以后装进一个大碗中。等到汤汁不烫手的时候，把大葱和生姜加进去，用手多捏一会儿。这样汤汁才会入味儿。差不多五分钟左右把汤汁给它舀出来，直接加到肉馅里边。刚加进去以后直接用手抓，多抓一会儿，让肉馅把水。
把汤汁都吸收进去。抓一会儿以后，再往里边加入一勺汤汁，继续用桶装。用手抓特别容易把汤汁吸收进去。这个碗有点小，咱们换一个大一点的碗。倒进一个大一点的碗中以后就可以用筷子直接搅啦。
用筷子稍微搅一会儿以后，再往里边加入汤汁。把汤汁分多次慢慢地加进去。加进去以后一直顺着一个方向搅拌，把所有的汤汁都。加进去就可以啦。用这样的方法加汤汁，汤汁也不会漏出来。
再往里边加入一勺味极鲜、适量蚝油。一勺老抽，再加上一点点盐。少量胡椒粉，用筷子继续顺着一个方向搅拌均匀。可以看到这会的肉馅已经不像刚才那么散了。小的时候完完全全可以搅到一起。
像这会儿的肉馅已经拌好了，闻起来。特别香，而且颜色让人看着也是特别的有食欲。把表面像这样抹平以后放在冰箱里冷藏半个小时左右，再开始包饺子，那会儿的肉馅才是最入味儿的，半个小时以后就可以拿出来直接用啦，这样做出来的肉馅儿鲜嫩多汁，包出来的饺子非常好吃。好啦，今天的文章就到这里啦，如果你喜欢的话记得转发、收藏，我们下期文章再见。
