白癜风专家崔永玲 http://m.39.net/pf/a_6573570.html猪肉茴香馄饨
By斯佳丽WH
前两天看着新鲜的茴香上市了，赶紧买了些回来，不仅做了鸡蛋饼、饺子，今天还用它来包个猪肉茴香馄饨，正好是明天的早餐了。但这馄饨要做好，窍门可不少：1.调馅：肉馅要沿一个方向搅打上劲儿，这样调出的肉馅才好吃；2.煮馄饨：水沸后放入馄饨，水再次沸腾时加入适量凉水，重复两次即可；3.盛馄饨：一定要开着火盛馄饨，如果关了火，馄饨泡在锅里面就会变得粘乎乎的，没有那么筋道了。
原料：猪肉馅、茴香、馄饨皮、生姜粉、料酒、蛋皮、紫菜、油盐。
做法步骤：
第1步、肉馅中加入适量的盐、料酒、生姜粉、胡椒粉等调味料顺着一个方向搅打上劲。
第2步、加入切碎的茴香末，再加入适量的香油，拌均匀。
第3步、再加入少许盐和胡椒粉顺着刚才的方向拌均匀。
第4步、这样猪肉茴香馅料就准备好了。
第5步、将适量的茴香肉馅放入馄饨皮的中间。
第6步、将馄饨皮对折成三角形。
第7步、再将下面两角合拢即可。
第8步、下馄饨时，碗中放入适量的盐、胡椒粉、紫菜、蛋皮等。
第9步、煮锅开水，将馄饨开水下锅，加入适量的盐。
第10步、煮开后，点入些冷水，重复两次，待馄饨全部浮起来。
第11步、将热高汤放入准备好的碗中。
第12步、再将煮好的馄饨捞出来放入碗中，表面撒上小葱末。
第13步、可以开吃了。
小贴士：
1.肉馅先加入点盐等调味料，顺便一个方向搅拌；再加入茴香末，注意先加入香油拌均匀后再加入点盐调味，这样能锁住蔬菜中的水分；2.包馄饨时将馅料放入中间，再对叠成三角形后，将下面两角合拢即可；3.馄饨要开水下锅，加入点盐避免馄饨破和粘锅；点两次凉水，待馄饨煮到全部浮起来；煮好后不能关火直接盛人碗中。
来自美食天下斯佳丽WH的作品。
大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。欢迎
