小茴香

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茴香小烧饼,咸香满口,回味无穷 [复制链接]

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茴香小烧饼

这个烧饼,空口吃都能吃得停不下来,茴香香气跟热腾腾的饼结合在一起,咸香满口,回味无穷~要是配上糊辣汤一起吃,简直是超满足~

原料:中筋面粉、水、酵母粉、盐、食用油、小茴香、盐、黑芝麻、食用油。

做法步骤:

第1步、准备好面粉,酵母粉,盐和水。

第2步、酵母和盐放进面粉,慢慢倒入水,边倒边搅拌,搅成面絮。注意酵母和盐要分开,不要把酵母直接放到盐上。

第3步、用手和面,让面絮变成一个面团。

第4步、面团上按个窝窝,放食用油,例如菜籽油,揉面,让面把油吃进去。

第5步、还是把面团成团,盖上保鲜膜,放在温暖处发酵。

第6步、锅内放入小茴香和盐,小火炒香。

第7步、把炒好的小茴香盐,倒入粉碎杯打碎,或者用研钵研碎,都行。

第8步、打好的茴香盐,倒出来备用。

第9步、准备好茴香盐,炒香的黑芝麻,食用油。

第10步、面团已经发酵至2倍大。

第11步、面团上撒上一些面粉,揉一揉,团成面团。

第12步、大面团分成8个小剂子,盖上保鲜膜保湿,取一个面团搓成长条,把长条按扁,先抹上一层油,再抹上一层茴香盐。本来想着面团不大,放砧板上可以操作,没想到砧板还是小,紧巴巴的有点操作不开,亲们还是在面板上操作比较方便。

第13步、把面从一头卷起来,卷成一个卷。

第14步、把尾巴藏到底部,把面卷竖起来按扁,做成烧饼胚。

第15步、依次做好8个饼胚,盖上保鲜膜醒个10分钟。

第16步、取一个饼胚,用擀面杖擀一下,撒上炒香的黑芝麻,再擀一下。

第17步、平底锅不要放油,把烧饼放进平底锅,烤到两面金*即可。

第18步、两面金*,就可以吃啦~

第19步、外焦内软,咸香适口,茴香盐的馅,吃起来回味无穷~

小贴士:

食用油用菜籽油更好,比较香。面剂子记得用保鲜膜盖起来,保湿。

来自美食天下坏脾气莲莲的作品。

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