香辣小河虾食材：小河虾g、油10g、生姜1小块、辣椒适量做法：1、把小河虾择选干净，用清水清洗几遍后捞出控水。2、炒锅里倒进油，放入生姜、辣椒大火炒出香辣味。3、把洗好的小河虾倒进炒锅，小火翻炒。4、小河虾翻炒至干爽后调进精盐，炒匀入味。豆渣早餐饼食材：玉米面80g、豆腐渣g、精盐1/3茶匙、火腿、菜叶做法：1、从豆浆中滤出豆渣。2、豆渣放凉后用干净纱布包起来，用力挤出豆渣中的水分。3、把火腿切成小粒。4、菜叶洗净后切碎，调入精盐拌匀。5、玉米面里倒入滚开水，边倒入并用筷子搅拌。这时候能闻到浓烈的玉米面特有的芳香。6、开水可让玉米面糊化，这样玉米面就具有了黏性。糊化后的玉米口感细腻，也就是俗称的“不剌嗓子”。7、玉米面放凉后揉匀，放入豆渣、火腿丁、菜叶。8、揉匀成湿润的菜团。9、把菜团分成等比例的小份儿，分别揉匀按扁成小面饼。10、饼铛加热，把做好的面饼码放在饼铛里煎成两面金*。用烤箱烤面饼，外焦里嫩口感会更佳。鸡蛋狮子头材料：猪五花肉、鸡蛋5枚、荸荠、大葱、生姜、老抽、精盐、植物油、淀粉、肉汤、青菜做法：1、五花肉剁成大粒肉馅。2、葱姜切碎末。3、荸荠去皮，切碎备用。4、把肉馅、葱姜末、荸荠末盛到干净容器里，倒入一汤匙老抽。5、洒入适量精盐。6、倒入干淀粉。7、倒入鸡蛋液搅匀，备用。8、鸡蛋4枚，煮熟后剥壳。9、挖一汤匙肉馅在手里，放入鸡蛋。再挖些肉馅包住鸡蛋，团成大肉丸即可。10、再挖些肉馅包住鸡蛋两手把其团成大肉丸即可（鸡蛋都用肉馅包住，团成肉丸）。11、锅里倒油，油七成热时依次轻轻放入肉丸，小火炸制。12、等肉丸炸至金*后，捞出控油备用。13、锅里留底油，放入葱姜爆香。14、倒入肉汤（可用酱油兑水代替）。15、放入炸好的肉丸。16、洒入适量精盐，大火煮开后改小火炖制20分钟。17、撒上择洗干净的叶菜，大火煮开收汁即可。提示：1、做狮子头的猪选用肥瘦各半，且用刀剁制成豆粒大小最好。2、做成的生肉丸，因为里面包着鸡蛋所以下油锅要轻请放入，防止散开。3、炖制用的汤汁用肉汤最好，也可用清水加酱油代替。麻辣鸭头材料：生鸭头、精盐、植物油、八角、桂皮、香叶、草果、陈皮、莨姜、小茴香、麻椒、花椒、生姜、干红辣椒做法：1、把八角、桂皮、香叶、草果、陈皮、莨姜、小茴香、麻椒等用纱布包起来做成香料包。炒锅里倒入植物油，油稍微热后放进干红辣椒和花椒粒小火翻炒。小火炒至辣椒油亮，锅里油颜色金*即可。2、倒入足够的清水，倒入1/4汤勺老抽。放入生姜香料包，调入精盐。开大火煮开、改小火煮20分钟后关火。3、生鸭头择洗干净，煮锅里倒入清水，放入清洗好的鸭头煮开后关火。捞出焯水的鸭头，用清水冲洗干净脏污。4、把鸭头放入干净的煮锅里，倒入煮好的麻辣料汁没过鸭头。煮锅大火煮开。煮开后改小火煮15分钟后，关火卤制数小时即可。5、鸭肉性凉，味甘，经常食之平肝去火，益气，配以辣、麻及几十余味中药材，使其主相辅相成。其辣，功能排*瘦身，健体美颜；其麻，开胃益食，与辣互相作用，具益气养血之效，性温而不躁，除湿去烦，开胃健脾。提示：1、鸭头不要煮时间过久，一般20分钟以内最好，久煮软烂丢失口感。2、香料种类用煮肉的方子就可。
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