北京雀斑中医医院 http://m.39.net/news/a_9491804.html生活百般滋味，美食与你天天相见，大家好，我是小洋，今天给大家分享一道醋溜白菜的家常做法，咸香酸辣口感脆爽，这个季节正是大白菜上市的时候，百菜不如白菜，这个季节多吃一些这种应季蔬菜，对身体有一定的好处，首先，主料：
我们准备上一棵白菜，把白菜叶子掰下来几片，根据家里人口数量，弄上一盘就差不多，然后再将白菜用清水清洗干净，洗掉白菜里面的虫卵和杂质，要想炒出来的白菜好吃，我们尽量选用白菜帮的部位，白菜叶子呢，我们留着炖豆腐，或者是涮火锅都非常的不错，再将白菜帮两边的白菜叶子也去掉，这样才能保证白菜做出来的口感清脆，如果。喜欢吃白菜叶的话也可以放入里面，这个可以根据自己的口味来选择白菜帮的部位，不容易入味儿，我们用刀轻轻的拍打几下，这样做出的白菜更加容易入味儿，然后再将白菜从中间切开，斜刀切成薄片，白菜尽量片均匀一些，这样能保证白菜成熟度一致，全部切好之后输入盘中备用，准备上一根小葱，切成葱花，切好之后收入盘中备用，再准备上三瓣大蒜，用刀拍扁，最后再改刀剁成蒜末，切好之后和葱花熟在一起炒白菜，红辣椒是必不可少的，我们将辣椒像这样切成段就可以，然后把里面的籽给它去掉，如果不喜欢吃辣的话，也可以不用放辣椒。将切好的辣椒盛入盘中备用，锅中加入少许的食用油，油热之后把白菜倒入里面，把白菜给它煸炒一下，这一步的目的是为了能保证白菜的成熟度一致，口感更加的脆爽，炒白菜切记不要焯水，因为焯过水的白菜炒出来水了吧唧的，那样就没有灵*啦，白菜表面炒到有点发蔫的状态，然后装入盘中备用，
锅中再加入少许的食用油，油热之后放入切好的葱花和蒜末，翻炒出蒜香味儿，炒香之后再放入干辣椒继续翻炒，把辣椒炒出香味儿，炒好之后把白菜倒入里面，继续搅拌均匀，往里面加入适量。生抽提味增鲜搅拌均匀，下面我们开始来调味，加少许的食用盐，适量的鸡精，再加一勺白糖，提鲜开大火，快速的搅拌均匀，使调料融化，如果觉得颜色淡的话，我们再加少许的老抽上色，这样看起来更加的有食欲，最后淋入适量的香醋，根据个人的口味添加就可以，如果不喜欢吃香醋，可以用白醋或者是老醋来代替，再淋入少许的淀粉水，锁住汤汁，能使菜品的口味更加的农户淋点葱油，搅拌均匀就可以出锅装盘啦，这样做出来的菜颜色好看，非常的有食欲。一道非常简单的家常醋溜白菜，我们就这样做好啦，看上去是不是非常的有食欲啊？色泽鲜亮，味道嘎嘎香，这道菜的特点就是咸香酸辣，口感脆爽，既下酒又下饭，喜欢的朋友可以动手先收藏一下，喜欢记得帮忙转发
