家常菜这么做,成本低味道好,怎么吃都不腻 [复制链接]

马蹄蒸肉饼

用料：猪肉G、胡萝卜小半根、马蹄3个、姜末、油、盐、白糖、生粉；

做法：

1.瘦肉先切成小块，再剁成肉泥；剁好的肉泥加入姜末，盐，生粉拌匀，再加橄榄油拌一下；

2.胡萝卜去皮后切碎，或者有工具刨碎亦可；马蹄去皮后也切成碎；

3.把胡萝卜碎和马蹄碎加入2拌好的肉泥中拌匀，顺时针方向搅打一下至均匀即可，不用上筋，因为不是做肉丸子啊；

4.把处理好的肉泥入碟，上锅蒸熟即可！我是煮饭的时候顺便蒸的！

把子肉

用料：带皮五花肉克、葱、姜、调料包1个（没有可放：桂皮；香叶；花椒；八角；小茴香；草果）、甜面酱30克、老抽10克、生抽50克、糖；

做法：

1.五花肉切片，大小、厚薄根据个人喜好，但厚度最好不要超过2.5厘米；

2.用甜面酱30克、老抽10克、生抽50克、糖、鸡精，调成酱汁，切好的五花肉用酱汁腌制时间最好不要低于2小时也不要超过24小时；

3.腌制好的肉片从酱汁里捞出，放到干净的盘子里在阴凉的地方晾一下，腌好肉片的酱汁千万不要倒掉，放好下面要用；

4.把腌好的五花肉放入沙锅中，肉中间放一层葱、姜片，再放一层肉，将腌制肉片剩下的酱汁倒入锅里，加少许清水；

5.最后放入调料包；

6.盖好盖，大火烧开后，转小火，然后用两条纸打湿后封在锅盖的缝隙处，密封，炖1小时左右。

芝麻酱拌扁豆

用料：扁豆克、芝麻酱30克、盐8克、味精2克、生抽1汤匙、蒜适量；

做法：

1.主辅料：扁豆、芝麻酱、蒜、

2.把扁豆洗净、切丝；蒜切粒；

3.锅烧开水，放入扁豆丝焯熟；

4.捞出后加盐、味精入底味；

5.拌匀后，腌渍10分钟；

6.芝麻酱中放入蒜粒，加少许生抽调匀；

7.把腌渍好的扁豆丝盛入碗中。