-俄式酸*瓜-[食材]水果*瓜/*瓜妞g洋葱1/4个蒜瓣2瓣白葡萄酒醋/米醋g冰糖/白糖g清水g盐15g小茴香3g芥末籽3g香叶2片花椒10g新鲜茴香1根（可选）1大勺＝1tablespoon＝15ml1小勺＝1teaspoon＝5ml[食谱]1.提前一夜水果*瓜/*瓜妞洗净沥干，放在通风处，晾干表面水分，第二天削掉两头风干表面水分，一来可以防止腌渍时候变质；二来能让口感变脆，更好吸收味道2.腌渍玻璃罐放入沸水煮10分钟消*或洗净后喷食用酒精消*3.洋葱切丝、蒜瓣切片，新鲜茴香摘成小朵4.奶锅里加入g白葡萄酒醋/米醋、g冰糖/白糖、g清水、15g盐、3g小茴香、3g芥末籽、10粒花椒，中火煮至糖融化5.玻璃罐放入洋葱丝、蒜片、新鲜茴香、晾晒好的*瓜，趁热倒入煮好的腌料水，盖上罐子*瓜冷藏腌渍，至少1天后再食用，时间越长风味越佳。每次取用，记得要拿无水无油的筷子或夹子。不怕酸的，直接啃一根，感受口水疯狂分泌的快乐。这一大罐子，有许多吃法来慢慢消灭。搭配汉堡、三明治都是常规操作，尝试中式清粥小菜也未尝不可。我还尝试了把酸*瓜切片，同蛤蜊一起凉拌。蛤蜊煮熟过冷水，剥壳，加入酸*瓜片、韭菜段、萝卜丝和凉拌汁。平常的调味，风味却大大提升，下饭下酒均是一流，你们做凉菜时也可以试试。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
