小茴香

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25年羊汤馆的压箱底秘藉,3种羊肉汤的手 [复制链接]

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开了25年的羊汤馆,本来以为天下羊汤一般膻,谁知每个地都有自己的特色调味料,并不是以偏概全,半辈子打下9家分店,退休了他的笔记给我了,我分享大家,看看着9家分店的独门秘笈。

盐池羊汤配方

香料包:白芷,白胡椒,小茴香,干姜,*芪,杏仁儿,*参各克,桂皮甘草陈皮各30克,良姜80克,花椒克,白蔻,八角,孜然各50克,干香茅,肉豆蔻,砂仁,香叶,桂皮山奈各25克,鹰嘴豆克,荜拔20克丁香,草果15克

需要0道经典菜谱、0多种小吃和道酱料配方的,

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