河南老家乡里人吃捞面条,最爱用这两样菜, [复制链接]

茄子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。

茄子富含维生素E，抗衰老，经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、坏血病及促进伤口愈合等作用。

在我们这边，炎热的夏天，中午一般是吃捞面条，凉快些。乡里人用来做捞面条的卤也都是应季蔬菜，番茄豆角茄子做的面条卤当属最最常见的了，自家地里种的都有，也不用花钱再去集市买了，方便还健康。就着蒜瓣儿，呼噜噜吃上一大碗捞面条，得劲。

鲜面条，茄子1个，番茄2个，葱姜蒜适量，植物油，盐、生抽，鸡精适量。

1、茄子番茄洗净都切小块儿。

2、葱姜蒜切碎，汤锅加水烧开先把面条煮熟。

3、捞出过凉，放入盘子里备用。起油锅，炒香葱姜蒜。

4、放入茄丁翻炒加入盐、生抽炒匀。

5、放入番茄翻炒至软烂出汁，加适量水烧开。

6、放入少许鸡精搅匀，面条卤就做好了，喜欢吃鸡蛋的可以再淋入点蛋液，喜欢吃荆芥的可以撒上一些。把面条卤浇在面条上开吃吧，不怕蒜味的，可以就着蒜瓣吃，蒜泥也行哦。