北京治疗白癜风最好的专科医院 http://m.39.net/pf/bdfyy/bjzkbdfyy/冬至包饺子，还是这种馅最好吃，又鲜又香，一口一个很过瘾
再过几天，就要到冬至了。冬至，既是二十四节气中的一个重要节气，也是我们中华民族的一个传统节日。
在古代，冬至这一天是要举行庆贺仪式的，朝廷放假，君不听*，民间歇市，热闹程度不亚于过年。即便是现在，很多地方也还是会把冬至当作一个节日来过。北方地区在冬至这一天有宰羊、吃水饺的习俗，南方地区在这一天则有吃汤圆的习俗。
作为一个居住在南方的北方人，冬至这一天我还是会延续老家的传统，包一些饺子给家人吃。
这次我包饺子用的这种馅料，在北方很常见，但在南方却很少看到。昨天偶然在超市看到，价格还不便宜，但因为太想吃了，就买了一些，包出来的饺子果然好吃，又鲜又香，一口一个吃的很过瘾。
准备食材：猪前腿肉1块、小茴香苗1把、干面粉适量
准备调料：料酒、生抽、蚝油、老抽、大葱、生姜、五香粉、食盐、花生油
做法如下：
1、提前和好一块面团，用保鲜膜包起来让它醒着，这样包的时候面就已经很松软了，包起来比较好操作。
2、准备1块猪前腿肉，清洗干净后剁成肉馅备用。（我包饺子喜欢用猪前腿肉，有肥有瘦，而且肉质比较嫩。）
3、剁好的肉馅放入碗中，加入葱姜末，加入1大勺（约15ml）料酒，1大勺（约15ml）生抽，1大勺（约15ml）蚝油、1中勺（约7ml）老抽、1小勺食盐和1小勺五香粉，再加入适量的花生油，用筷子朝一个方向搅拌，搅拌至肉馅上劲后腌制10分钟。
4、准备1把小茴香苗，摘洗干净、沥干水分，切碎备用。
5、将切好的小茴香苗放入大碗中，倒入一些花生油，搅拌均匀，封住切口，防止出水。
6、然后将小茴香苗倒入到肉馅中，搅拌至肉馅与小茴香苗混合均匀，我们的饺子馅就做好了。
7、和好的面团，先放在案板上揉搓一会儿，再搓成长条，切成大小均匀的面剂子，用擀面杖擀成中间厚、边缘薄的面皮。
8、取一张擀好的面皮，放上调好的馅料。
9、用自己喜欢的方式包成饺子即可。
10、饺子全部包好后开始烧水，水开后下入包好的饺子，饺子全部下锅后，用锅铲轻轻推动几下，防止粘连。水开后点冷水三次，煮至饺子全部浮起，饺子皮开始变得透明，说明饺子就已经煮熟了。
11、关火、装盘、食用。
12、在煮饺子的时候，我调了一个蘸料：大蒜5瓣，去皮切碎；香葱、香菜各1根，洗净后切成小段；再加入1大勺（约15ml）生抽、1中勺（约7ml）米醋，最后淋入一些芝麻香油，搅拌均匀就可以了。
13、美味可口、营养又好吃的猪肉小茴香馅饺子就做好了，蘸上调好的料汁，吃起来非常过瘾，喜欢吃饺子的朋友赶紧试试吧。
小贴士：
1、包饺子最好选用猪前腿肉，肉质比较嫩，吃起来口感好。
2、小茴香容易出水，切好后先用油拌一下，封住切口，这样就不容易出水了。
3、饺子下锅后，要用锅铲轻轻推动几下，防止粘锅；煮的过程中不要频繁的搅动，这样饺子皮就不会破了。
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