12月22日迎来年的冬至节气，按照很多地方的传统习俗，冬至当天一碗热腾腾的饺子是每家每户必不可少的吃食，谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”说到冬至吃饺子的由来，那是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。民间还有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。饺子好不好吃主要体现在馅料上，羊肉、芹菜、茴香、韭菜、猪肉、牛肉、虾仁、三鲜……哪一种是你的最爱？
平常口味的饺子馅吃腻了，不如来试试这份香辣芹菜牛肉饺子，你没听错，不是沾辣椒酱吃，而是饺子馅里添加了花椒粉和油泼辣子，味道意外的好吃。牛肉是温补食材，最适合冬天滋补身体了，牛肉富含了大量的蛋白质和多种矿物质，而且脂肪含量也特别低，不仅可以暖胃健脾，还能强健筋骨，对于一些手脚冰凉的女孩子来说也有很好的御寒作用。芹菜也是一个非常健康的蔬菜，能增强人的食欲，使人胃口大开，经常食用可以降血压降血脂。寒冬用它们包饺子，驱寒滋补，荤素搭配营养全面。牛肉的鲜美和芹菜的清香，再加上油泼辣子的香辣，味道真是太棒了。
喜欢的亲们，在冬至时试试看吧，特别是爱吃辣的朋友别错过哦~
：牛肉克、香芹1颗、香菜2颗、油泼辣子或辣椒酱2大匙、花椒粉1茶匙、盐1茶匙、饺子皮、生抽2汤匙、糖半茶匙、饺子皮适量
：1、把香芹和香菜洗干净，切成小粒，芹菜叶叶可以不扔一起切碎，放芹菜可以增加口感；
2、牛肉剁碎后，和香菜和芹菜粒一起放到大碗里；
3、放入花椒粉；
4、放入油泼辣子、盐、生抽和糖顺时针搅拌均匀；
5、把牛肉馅放入饺子皮中间，边缘抹点水；
6、按照自己喜欢的包法把饺子包好；
7、锅内放入适量水，水开后放入饺子大火蒸30分钟后即可，蒸饺要称热吃哦；
冬至是一年最冷的开始，吃上这一盘热辣辣的饺子，全是暖烘烘，再也不怕冷了~
：
1、牛肉、芹菜比例要适当。一般来说，饺子馅的肉与菜比例为1∶1或1∶0.5为宜。
2、关于油泼辣子，我在前一个菜谱里面已经分享了做法，想要自制油泼辣子的朋友可以去看看。
