三月是春暖花开的季节，在这春光浓艳、繁花似锦的旋律中，味蕾也随着春的脚步醒来。古人有「鱼之味，乃百味之味」之说，鱼类经过一个冬天的蛰伏，春天纷纷开始外出觅食，鱼肉鲜嫩、肥美，正是食用好时节！说到鱼，小帝君就想起了范仲淹先生的一句古诗词「江上往来人，但爱鲈鱼美」让范仲淹先生也赞不绝口的鲈鱼，究竟有多好吃呢？今天我们就来试试。
Bylv帝君
用料
鲈鱼1条姜适量小米椒个蒸鱼豉油勺料酒1勺香葱适量绿帝五古三香花生油适量
做法步骤
1、1.首先将鲈鱼去掉内脏，清洗干净，把鲈鱼的头和尾切段，中间的鱼身子用刀从鱼骨的两边把鱼肉切出，这样主刺就去除了，将分离出来的鱼肉切成梳子状；
、.处理好的鱼肉摆在碗里，加入料酒+姜丝，轻轻抓拌均匀腌制10分钟去腥；
3、腌制好的鱼摆入盘里，在鱼身上放上适量的辣椒圈做装饰，切少许的葱丝，冷水下锅，大火蒸上7-8分钟即可出锅！
4、蒸好的鱼取出来，夹掉姜片和葱丝，再放上新的葱丝和姜丝，蒸鱼豉油淋上；将锅中烧热的花生油浇在鱼身上即可上桌。
小贴士
生活不止诗和远方，还有数不胜数的美食。赏心悦目又开胃，赏春惜春亦品春。此时春暖花正开，快和重要的人一起奔赴春天，感受青春正当时吧！
鲈鱼的营养功效
鲈鱼味甘、性平，入肝、脾、肾三经；具有健脾、补气、益肾、安胎之功效。
1.益肾安胎
鲈鱼能够益肾安胎、健脾补气，可治胎动不安、生产少乳等症。孕妈咪吃鲈鱼既容易消化，又能防治水肿、贫血头晕等症状。
.维持神经系统的正常
铜能保护心脏，维持神经系统的正常功能，并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。
3.补肝益脾
补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。
鲈鱼的饮食禁忌
根据前人经验，患有皮肤病疮肿者忌食。鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。
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