北京看白癜风最好医院的地方 https://disease.39.net/yldt/bjzkbdfyy/给朋友们打到我家院子，弄烧烤吃，把小孩子都带来！
羊肉串
别腌制现烤现切。先切条再切块，肉块别切大，烤起来撒料好入味。有条件用铁签串，导热好。必须用碳烤，香！
烤前如果你用清水泡羊肉，把血水冲干净，烤出来就不腥。只冲洗一下，烤出来羊味浓，鲜味也浓。看你自己选口味。
一般人都喜欢用羊腿肉烤，羊腿肉不错烤出来吃着也有劲。但是我觉得羊肋条烤出来更好，羊肋条肥一点，烤着滋滋冒油，肥瘦相间，更带劲。
炭火猛一点，先在炭火上撒点盐，防起火。肉上去后别翻动，朝上一面先撒盐，一面烤微焦再翻另一面，时间看火候和肉大小，大概一分钟样子吧。用肋条肉烤我一般不刷油，或者只轻轻沾一滴滴油。
总之整个烤制时不要老翻面，翻两三回就行了。否则里面水份跑了，吃起来干柴。
孜然辣椒出炉前再撒，不能早撒，会糊苦嘴。撒完再烤20秒就香的很了。
一百块钱羊肉加15块钱肥油，串个来串问题不大。
记着千万别老翻动！
鸡翅膀
提前腌，奥尔良粉没意思。自己配料腌好吃。
鸡翅二三十个划几道口子，洋葱搞一个切成小丁丁。大蒜头子拍半头，切小丁丁。胡萝卜切小丁丁。差不多了咱们自己吃不搞太麻烦。放点生抽，老抽，胡椒粉，耗油。别放盐，放盐把翅膀肉搞柴了，第二天外皮也烤不脆了。量放多少没太大关系，自己看吧，别太过就行，到时候烤起来：烟熏火燎，孜然辣椒，这俩是主角，盖味。
最好：能来点蜂蜜，亮色，微甜，还能脆皮。
用手抓，像按摩一样抓抓透。保鲜膜一封口就行。腌24小时以上，最最好！
碳火不要太旺，要是感觉火旺了，撒点盐或水降降温。
翅膀上炉子正反两面先烘干，这样水分烘走了皮容易脆，烘干了再刷一层味极鲜，撒盐后再刷油，鸡翅要慢慢烤，味极鲜刷个两三遍，火始终不能太猛，猛了就给它降温，刀子要在鸡翅上多拨动，烤个7.8分钟吧。
还得最后再撒孜然辣椒。
大概是这个样子，图片不多。
烤茄子
大茄子，要粗，不要长。超市里好像两块钱左右一根。
蒜泥要熬的好。也简单。蒜末下锅，多油小火，一定要小火，蒜沫下锅前用水过一遍，不容易糊锅也不会苦嘴。小火慢慢熬，熬的蒜末子发黄，下盐生抽鸡精，再搞和熟蒜沫一样多生蒜末。下锅一起拌匀。
重点蒜末要多，别舍不得。盐少一点，到时候烤的时候再说为什么。
茄子洗一下，表面有点潮湿直接扔炉火里烤，这样不会爆。人要在旁边看着。要烤一会的。不要用锡纸包裹，这样碳香容易渗进去。表面烤软了后，拎到烤架上破开铺平。把里面的果肉用刀先划几个口子，撒一点点盐入底味，接着赶快平铺一层蒜泥。然后你就能看到油和蒜泥在瘸子上扑扑腾腾的微滚。滚一会再刷一层利明蒜蓉酱，不喜欢就不刷加盐。要刷酱：所以之前熬的蒜泥里盐要少，不然齁。
最后可以加个生蛋，撒芝麻，小葱。看起来很专业！
上面多个蛋比这个好看，最好撒芝麻。
烤鸡爪子
先炉后烤，口感软糯。直接生烤，有咬劲。
卤烤：脚掌划口子。就像红烧鸡脚一样先煮。里面放香料（八角桂皮香叶茴香）差不多了，香料搞多了烦，配比不好还会坏味道。
生烤：其实和盐鸡翅的配方差不多，看着下佐料和洋葱蒜姜就行。提前多腌一会。
烤的步骤也和烤鸡翅差不多，现烤脚掌，别急着翻面。多刷几遍味极鲜，最后孜然辣椒面！
差不多吧！
烤全鸡
这个听起来难，其实最简单！
到超市买奥尔良烤鸡，整只的，13.9。
以前我做烧烤生意，这道菜叫洪七公烤鸡。点的人多。
温火上炉，先烤鸡肚子，再烤鸡背，还是刷一遍味极鲜。边烤边用刀子划肉厚的地方，烤架子上要刷油别沾住把鸡皮搞破了。
最后孜然辣椒上去。好吃的很。
没这个高级
烧烤都差不多，简单的很。多试几次就很专业了。
