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一场大雪让北京的冬天提前到来，北风刮在脸上像刀子一般，在外面奔波了一天，回到家，还是涮一顿火锅最让人觉得温暖。
成为素食者以后，每逢好友约着吃火锅就会犹豫，哎呀，约不到一块儿去了，传统的火锅里都是牛油红汤锅底，咋整？
为此，小编专门拜托归心选品官挑选一款素食人能吃，男女老少也能吃的火锅底料。1个月后，选品官带来了——成都斋九福研发的道家火锅底料冒菜底料，这真的是一款可以喝汤底的火锅料，味道也超级棒。细心的选品官还顺便给大家带来了久负盛名的云南石屏豆皮，正好涮在火锅里，再配点其他菜，就是很完美的一顿火锅了。
01
道家九福火锅底料
不上火，可以喝的汤底
道家九福火锅底料，选用36种植物精华，辅以养生类中草药，16道烹制工艺，长达4小时的熬制，最后做成道家养生火锅底料。
养生火锅底料配料中含有八角、桂皮、茴香、白蔻、三奈、砂仁、胡椒、草果、千里香、丁香、当归、黄芪、党参、肉桂、山药等药食同源食材。
低温萃取植物香味，既保留了营养，同时避免了高温上火，保留住了植物香料中的微量元素和营养成分，为火锅爱好者突破了吃火锅怕上火的屏障。
纯素，不含五辛，不含肉蛋奶，高温灭菌工艺，不添加防腐剂，麻香味十足，辣而不燥，麻而不伤胃，油而不腻。
好吃不上火，可以喝的汤底。
在锅中放入ml纯净水烧开，放入料包后拌匀，没人先盛一碗汤品尝，然后烫涮喜欢的蔬菜和食品。
也可在炖菜。烧菜或者煲汤时加一勺增色增香，吃面条时也可加一小勺，非常提味。
一锅靓汤，温补气血，山珍浓香，回味悠长。
02
九福冒菜底料
味道醇厚，香气十足
斋九福公司研制的纯素冒菜底料在素食圈内口碑相传，已经成为越来越多人抢购的“纯素美食”。
冒菜底料由纯素工厂制作，不含五荤，如葱、蒜、韭菜等配料，经慢火细熬、构成香辣基础，释放火锅本味。正宗川味，香气冲鼻、麻而不苦、辣而不燥，吃过的人都赞不绝口！
当然如果您不能吃辣，还特意为您准备了菌汤底料，味道鲜香浓郁，汤底不油腻，放入清水中煮开，任何食物都可以涮一涮就吃。
冒菜底料采用豆瓣酱、甜面酱、豆豉、豆腐乳等十多种食材，使用非转植物油，每样食材都经过精心挑选，零化学添加剂，零香精、零色素，调料中不含葱蒜韭菜。
冒菜底料味道醇厚，香气十足。这美味的香气来自于两种基本原料：豆瓣和豆豉。
斋九福采用优质郫县豆瓣炒制馅料，要晒足6个月，发酵3个月以上，保证火锅冒菜底料鲜亮红润，回味香甜。豆豉要选择永川豆豉，永川豆豉距今已有多年历史。属于毛霉型豆豉，富含蛋白质和多种人体所需氨基酸，香气浓郁，滋味鲜美。
除此之外，这款冒菜底料还有一项提鲜的秘密武器，就是水解植物蛋白酵母提取物。
人们喜欢鲜味，鲜味来自于氨基酸。酵母提取物是由微生物分解植物蛋白质而来，富含多种氨基酸，鲜味丰富而有层次，醇厚而不刺激。而且这种氨基酸还是很好的营养物哦。
冒菜底料加入开水即可煮菜，三分钟即可上桌。即使不会做饭，也能做出热腾腾、香喷喷的冒菜，慰藉自己、款待亲朋。
有时做饭，不想麻烦又不愿将就。可以用它做冒菜，将喜欢的蔬菜放进锅里和底料一起煮，熟了就能开吃，简单省时又美味。
03
云南石屏豆皮
石屏豆皮，是云南红河哈尼族彝族自治区石屏县的特产，是云南久负盛名的一种传统豆制品。在《舌尖上的中国》的第一季里，就专门介绍了云南石屏豆腐的制作。
《石屏县志》记载，豆腐皮生产始于明代初期，盛于清代后期，光绪年间该县有个姓罗的壮士进京会试，得中武状元，留在慈溪宫中做佩剑侍卫。有一次，罗回香省亲，返乡时捎去豆腐皮献给慈禧，慈禧食后连称好，遂为贡品。豆腐皮营养丰富，不仅含有人体必需的8种氨基酸，其比例也接近人体所需。
#寻拾石屏豆腐皮#
80后的小杨，记忆中小时候最害怕的事情就是放学回家里帮忙做豆皮，豆皮可以算得上是儿时的噩梦。
后来上了大学之后，吃过很多一言难尽的豆皮，发现最终自己难以忘怀的还是家乡的豆皮。为了能将这份云南美味分享给更多的人，更不忍最传统最好吃的手工豆腐皮流失。小杨最终决定坚持传承老一辈的制作工序，守护这份正宗的手艺活。
或许坚持从来就不是一件容易的事，一张张看似朴实无华的豆皮背后，实则是数十道工序的打磨：选豆、筛选、脱皮、浸泡、磨浆、煮浆、过滤、分浆、蒸浆、揭皮、晾晒、折皮、包装。全程无任何添加，原浆匠造。
精选优质大豆：为了做出好吃正宗的豆皮，寻拾豆皮精选老品种黄豆，这些大豆泡出的黄豆不仅颗粒饱满，豆香浓郁，而且蛋白质含量和出浆率都很高。
柴火熬浆：与工业化生产的蒸汽加热不同，寻拾石屏豆皮采用传统土灶大锅，柴火慢熬豆浆，豆浆更加香醇，豆皮更富有油脂。
布袋过滤：传统布袋过滤豆浆，豆浆与豆渣清晰分离，豆腐皮柔软细腻，口感纯真，原汁原味。
日光自然晾晒：石屏位于云南的南部，属高原山地季风气候，光照充足，干湿度好，十分有利豆腐皮制作。干净无尘的玻璃房下，日光自然晾晒的油豆皮，吸收着天地间的能量。
精选原料，用最朴实的工艺，怀抱匠人之心，不畏繁琐，不为数量，只为质量，做出的豆皮真的会不一样。
石屏豆皮的优秀之处：
片片整齐，色泽金黄，质地细腻，富有豆油。
浸泡后豆腐皮外形完整不碎，且散发浓郁豆香。
味道上，泡发后的豆腐皮肉质肥厚，鲜嫩爽滑，有嚼劲。
这品质真的不是市面上工厂机器生产，混合着各种添加剂，高出产，低成本的豆皮所能媲美的，简直就是狂甩两条街的节奏。
豆腐皮吃法有很多种，烹饪前，先用温水将腐皮泡发至柔软，切成丝状或块状，然后根据食者所好，或蒸煮，或炒炸，或凉拌。
爽口凉拌油豆皮
豆豉豆皮小炒
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