听老一辈说，每次只有到过年过节家里来客人了才能吃上一顿饺子，可想而知当时的条件都多么艰苦。如今随着生活质量的提高，人们逐渐都走向了小康，什么时候想吃随时都可以包起来，饺子馅也有各式各样的，肉饺子，素饺子，三鲜饺子等等。其中肉饺子成为了常吃的一种，吃多了难免会腻。小编偶然的一次去到朋友老家河北，吃到了朋友妈妈包的小茴香馅的饺子，真的是惊艳到了，没想到小茴香包出来的饺子竟然可以这么好吃。从那以后我便爱上了那个味道。
小茴香的主要成分是蛋白质、脂肪、膳食纤维、茴香脑、小茴香酮、茴香醛等。其香气主要来自茴香脑、茴香醛等香味物质。是集医药、调味、食用、化妆于一身的多用植物。嫩茎、叶作蔬菜、馅食，茴香果实中含茴香油2.8%，茴香脑50～60%，ａ-茴香酮18～20%，甲基胡椒粉10%及ａ-蒎烯双聚戊烯、茴香醛、莰烯等。胚乳中含脂肪油约15%，蛋白质、淀粉糖类及粘液质等约85%。可作香料，常用于肉类、海鲜及烧饼等面食的烹调。中医学上入药，性温，味辛，归肝、肾、脾、胃经。功能温肝肾，暖胃气、散塞结，散寒止痛，理气和胃。用于寒疝腹痛，睾丸偏坠，妇女痛经，少腹冷痛，脘腹胀痛，食少吐泻等症。
｛小茴香猪肉饺｝
｛食材用料｝
五花肉克，小茴香克，面粉克，鸡蛋1个，花生油30毫升，食盐6克，酱油5毫升，葱20克，姜10克，五香粉5克，水毫升
制作步骤
1.五花肉剁成肉馅。葱姜分别切成末。与肉馅一起放入容器中，加入花生油，酱油，盐，美极鲜，五香粉。
2.一起顺着一个方向搅拌均匀。
3.茴香洗净控干水分。切碎，剁成末。放入调好的肉馅中搅拌均匀。
4.把面粉放入盆中，加入鸡蛋。
5.再加入清水和成面团，揉至三光。
6.盖上湿龙布醒10分钟。
7.再取出面团揉至三光。
8.揉好的面团下剂子，擀成饺子皮。
9.包成饺子生胚。入锅中煮熟。盛盘，一份美味的水饺就做好了。
