小茴香

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夏天遇见这菜别手软,农村人当草,城里人却 [复制链接]

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夏天已至、即将慢慢迎来:“夏日炎热起、汗珠似雨滴”的日子!

而天热后、在我们河南有道家常美食,绝对是家家户户、餐桌上必不可少的,那就是一碗清凉、爽口又开胃的“捞面条”,可谓是一碗下肚、清凉又解暑!

既然说起捞面条、那咱们就不得不提及,我们河南人做捞面条,必不可少一种特色食材,少了它的捞面条,可以说是没有灵魂的,它就是---荆芥---。

荆芥是夏日独有的味道,通常这个季节里在我们这边,农村家家户户基本都会种植,并且田间路边还长有野生的、如野草般随处可见,但是在城市想吃可就得花钱买了。

它主要特点就是,具有浓烈而独特的清香,在炎炎夏日最能挑起人的味蕾,我是走哪都忘不了这一口,这不前段时间让媳妇在阳台上,就用泡沫箱种了一些。

虽不能说荆芥是河南独有的特产,但要说起哪里最会吃荆芥,绝对当属河南,荆芥通常用以煮汤作为点睛之笔,或者用来凉拌菜,而它最经典的吃法莫过于“捞面条”,有了它的加入捞面条清香扑鼻,才能堪称完美!

不过、今天我们既不用它做捞面条,也不用它做凉拌菜和煮汤,我们换个口感独特的新吃法,下面我们一起来看看吧!

具体做法:

所需食材:荆芥一把面粉适量食用油一勺食盐一勺蒜泥一碟小米辣一个芝麻油一勺

先把买回来的荆芥嫩叶摘下来,这个主根茎是比较硬的我们只要嫩叶哈,先清洗干净晾一下表面的水分,加入食用油拌匀。

接着再加入适量的面粉下手拌匀,使每片荆芥上都裹上面粉,呈比较干爽的状态。

然后锅里提前烧水,水开放锅里蒸3分钟即可。

蒸好取出来抖散开趁热加食盐拌匀,把食盐融化在荆芥中,然后加入提前捣好的蒜泥和小米辣。

最后加入芝麻香油继续拌匀即可开吃。

结语:咱们今天这个菜主要讲究,吃的就是原汁原味,可别加乱七八糟的调料哦!#图文夏日征集令#
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